春日韭菜是“壮阳草”

　　中医养生名言，“春夏养阳，秋冬养阴”，是出自《内经·素问》。春夏时，气候由寒变热，万物从冬眠中复苏，阳气升发旺盛。同时，阳气的升发易引起阴精随之外泄，此时要注意养阳，不要令其升发太过，造成阴精不足，阴阳失调。

　　养阳并非补阳

　　依照“春夏养阳”的理论，首先就要在饮食上注意清淡，少油腻，可适当多吃姜、蒜；少吃冷饮，特别是老人和幼儿，免得伤了脾胃阳气；老年人多肾亏脾弱阳气不足，煮饭要做到松软易消化，食后能让脾脏健运，五脏安和。

　　需要提醒的是，“养阳”并不是“补阳”，所以人参、鹿茸等大补之物，非阳虚之人，春夏还是不沾的好。起居上，应该“夜卧早起”，洗漱后在室外清净之处散散步，以呼吸新鲜空气，舒展人体阳气。外出运动时不能过量，以形体虽劳而不倦，皮肤微出汗为宜。

　　春日韭是“壮阳草”

　　一年之际在于春，春季阳气逐渐旺盛，这时若能因势利导壮阳补肾，可达到事半功倍之效果。春季正是肾虚阳萎患者壮阳的大好时机。民间素有“春日吃韭最香”的说法，更视它为壮阳菜。韭菜春天时吃最鲜，到了夏天则会带腥，《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体。

　　韭菜有良好的药用价值，其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃、肝、肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

　　韭菜还是一种良好的振奋性强壮剂，民间自古称韭菜为“起阳草”，用现代人的说法，堪比蔬菜中的“伟哥”，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效， 韭菜对人体有保温作用，能增进体力和促进血液循环。凡肾阳虚所致梦遗、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者、常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人都可以常食。但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

　　清炒韭菜

　　材料：适量的韭菜、少量的尖椒以及食盐和味精。

　　方法：

　　1、首先在锅中倒入少量的食用油，烧热之后先把切碎的尖椒倒入翻炒爆香，接着再把切好的韭菜段放入锅中一同翻炒

　　2、当韭菜变软之后再放入少量的食盐和鸡精炒两下就可以出锅了。

　　注意韭菜不要炒太长的时间，否则里面的营养成分很容易流失掉。

　　韭菜炒三丝

　　材料：韭菜丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、以及肉丝。

　　方法：

　　1、首先用蒜末和姜丝来爆锅，出香味之后马上放入肉丝翻炒，当肉丝稍微成熟后放入面酱继续翻炒几下

　　2、接着再把胡萝卜丝和黑木耳丝下锅，等到大约七分熟后放入准备好的韭菜段炒至成熟最后撒上一点食盐就可以了。

　　韭菜牛三星汤

　　功效：醒肝开胃，驱除风寒，养阳

　　材料：韭菜100克，牛肝牛心牛腰各80到90克，生姜3片，荞菜适量。

　　做法：荞菜、韭菜洗净切段。牛肝牛心牛腰切薄片，生粉、生抽、生油拌腌十分钟后，下开水锅煮至刚熟即可下韭菜和荞菜，加适量糖和绍酒。盛入碗后，加入适量白胡椒粉和盐、麻油即成。

　　羊肝炒韭菜

　　用熟羊肝100克、春韭菜200克；将羊肝切成片，待用。韭菜去杂质，洗净，水沥净，切成段，待用。炒锅内加植物油适量，烧热，将羊肝与韭菜一起入锅，炒熟，加精盐、味精调味即成。

　　功效：补肝益精，温肾壮阳， 强腰暖膝，益气明目。适用于阳萎、遗精、性功能减退、腰膝酸软、视物不清等症。

　　韭菜生姜牛奶羹

　　主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。

　　制法：取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。

　　功效：温中散寒，健脾养胃。

　　食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。

　　主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。

　　食用注意

　　韭菜熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。

　　食物中也有“伟哥”

　　食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为通过一定的膳食选择可以达到强精、壮阳和补肾等功效，以下推荐春天养阳的食谱：

　　海参木耳炒鱼片

　　油热，将泡发好的海参和切片的黄花鱼鱼片一起入锅，煸炒，再加入木耳、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，同炒至熟即可；每日或隔日１次。

　　功效：补肾、壮阳、益气填精。适用于阳萎、早泄、遗精、性功能减退及神经衰弱等症。

　　鲜虾蒸豆腐

　　大虾取出虾子，洗净，摘下虾头，挤出虾仁，再煮虾头，剥去头壳，取虾脑，待用。豆腐洗净切成块，用沸水略氽，捞出，用凉水冲洗，沥净，放入蒸碗内，再将虾仁、虾子、虾脑衬在蒸碗内的豆腐上，撒上葱片、姜丝，浇上料酒，加上精盐，放少许清水，上笼蒸30分钟，取出加鸡精即可。

　　功效：壮阳、生精、补肾、养胃。适用于肾阳亏损、阳萎不举、遗精早泄、脾胃虚弱等症。 

（责任编辑：林小萍）