春季养生，其实质就是通过各种方法颐养生命、提高身体素质、预防疾病，达到提高生活质量的一大类活动。中医理论春季为肝所主，肝又为五脏之中十分重要的脏器，即参与调和饮食物的吸收、调畅人体气血的运行，与人的情绪密切相关，甚至影响到人体正常的生殖功能。因此，春季的养生重在养肝。
养肝可从以下几方面入手：
1、饮食上
春季饮食要充分考虑到每个人体质的差异，对于大多数普通无明显不适的人群而言，冬季已经通过饮食进补达到了一定营养物质的储备，进入春季后不用再强行进补。若平素体弱多病的患者，可在春季适当选用海参、灵芝、人参、枸杞等适量进补，对于有冬季怕冷十分严重的患者，春季可以适当食用鹿茸(研成细末冲服即可)或冬虫夏草等。
对于大多数人群而言，春季由于气候适中，因此饮食注意清淡，不可过寒、也不可进食过度干燥、辛辣的食物。对于平素性格急躁的人群，春季可能情绪更加容易波动，中医认为肝火旺则伤阴，因此对于这类人群可选用鲜铁皮石斛。
常用的药膳有“石斛排骨汤”具体做法如下：
铁皮石斛30克，山药20克，芍药20克，肋排150克。将上述三味中药浸泡30分钟后，大火煎煮至沸腾后，加入洗净的肋排，转文火煎煮约40分钟后，即可以食用。该药膳配方中，石斛、山药、芍药都为滋补肝肾阴液的重要药物，对于肝火旺盛、或平素有熬夜的人群而言较为适宜。
民间流传有“吃肝补肝”，春季饮食的养生也可以通过适当食用猪肝达到养肝的目的，可将山药与猪肝同炒，需要注意的是由于猪肝内含有较多的猪代谢产物和杂质，因此猪肝在食用前要用高浓度盐水浸泡约30分钟后方可用作食材。
若春季出现容易反复感冒的人群，可以选用枸杞豆腐鲫鱼汤，取枸杞20克，鲫鱼1条，大葱1根，盐2勺，植物油少许，生姜3片，香菇3朵。将鲫鱼清除内脏后，用油和生姜微微煎至焦黄，加入水适量，放入大葱，微火煮15分钟后，加入枸杞20克，再煮10分钟即可食用。
2、生活起居上
春季阳气萌发，万物复苏，因此人应顺应自然界的发展趋势，做到“早睡早起”，当然由于人在冬季养成了“早睡晚起”的生活习惯，因此调整为“早起早起”时不可操之过急，需逐步调整，已达到改善生活习惯的目的。
3、情绪上
如前所述，春季为肝主，因肝火更加旺盛。而中医理论认为，肝恶抑郁，若抑郁过久，容易化火，加重肝火的旺盛程度。因此，春季要十分注重情绪的调整，保持情绪的愉快及精神上保持乐观的态度，努力做到不着急、不生气、不发火。 (福州市马尾区恒康中医门诊部 王国浩医师)
（责任编辑：王清惠）
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