冬季进补 三款老鸡煲的做法
冬季进补，用老母鸡可以做出美味的老鸡煲，那么，鸡煲怎么做呢？
一、三才老鸡煲
材料：去核红枣14个，母鸡一只，天门冬30克，熟地黄60克，高丽参12克
调味料：姜片，黄酒，盐
做法：
1、母鸡宰杀清洗干净，割掉肥油，天门冬、熟地黄和高丽参过水洗，将熟地黄切成小块，一起放入鸡腹里；
2、将母鸡放入砂锅里，倒入清水和黄酒，武火煮沸，撇去浮沫，加入红枣，该文火炖3小时，然后加盐调味即可。
功效：益肺养胃，补气养阴，冠心病者适宜食用，感冒发热者不适宜食用。
二、瑶柱老鸡煲
材料：去核红枣14个，去心莲子60克，母鸡一只，江瑶柱20克
调味料：花生油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、母鸡宰杀清洗干净，割掉肥油，切块，锅到花生油、黄油、鸡块一起炒透；红枣、莲子、瑶柱洗净；
2、将所有材料放入砂锅里，倒入清水、黄酒、姜片，武火煮沸，撇去浮沫后用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：健脾补心，滋阴养血，燥热潮红者不适宜食用。
三、巴戟老鸡煲
材料：枸杞子10克，何首乌20克，巴戟天25克，母鸡一只
调味料：姜片，黄酒，盐
做法：
1、母鸡宰杀、清洗干净，切大块，焯水处理，枸杞子、何首乌、巴戟天洗净备用；
2、砂锅里放入鸡块、姜片、黄酒和清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入枸杞、何首乌、巴戟天，然后用小火炖3小时，加盐调味。
功效：补益肝肾，祛风祛湿，高血压和中风患者适宜食用，阴虚火旺者不适宜食用。
（责任编辑：林小萍）
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