立秋养生吃小米 小米能健脾养胃

 　　立秋养生吃什么？立秋养生食物有很多，小米是其中之一，小米能够健脾养胃，脾胃不好的人可以多吃些小米。

　　立秋，从这个节气开始逐渐转凉。秋从字形上看，一边是禾，禾是中国人歷史最悠久的主食，即是我们今天说的小米，古人称为“粟”。

　　粟的药用价值在于能够补肾气，除胃热。立秋的时候，火未全消，且早晚寒气渐起，而感受寒凉的人，往往容易腹泻，这时喝点小米粥是最好的了。老人和小孩子脾胃虚弱，小米也是补益的佳品。

　　古代立秋之日，皇帝会率领文武百官到西郊祭祀迎秋，并操练士兵，以保家卫国。此时，不论朝廷还是民间，都会在立秋收成之后，挑选一个黄道吉日，一方面祭拜上苍与祖先，另一方面则尝试新收成的米穀，以庆祝五穀丰收。

　　立秋又称交秋，意思是暑去凉来，秋天开始。预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。”

　　立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的馀威，天虽炎热，但总的趋势是天气逐渐凉爽，是阳降阴生之季了。年轻人对这季可能不是很有感觉，但年老体虚的人则要开始在早晚频繁地加减衣服了。

　　在养生上，立秋作为秋天的开端，此时自然界的阳气变化也从“长”的状态转向“收”的状态。立秋饮食调养宜补养脾胃，这样做既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季储存体能、积蓄能量的需要。

　　民谚有“秋瓜坏肚”，指的是立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。夏令大量食瓜虽不至于造成脾胃疾患，却已使肠胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，势必更助湿邪，损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，立秋之后应慎食瓜类水果，脾胃虚寒者尤应禁忌。胃喜暖，胃暖了才能腐熟食物，如果胃吃了太多生食就会凝住，这样胃就容易受伤，胃伤了，脾的运化也会受到影响。中医五行归类里在夏和秋之间有个长夏，属土，对应脏腑为脾胃。

　　立秋以后，秋分之前，外暑阳仍炽，内微阴渐生，这时最宜调节脾胃。所以要提醒大家的就是这个时期少食生冷食物，尤其是瓜果，一是要卫生，二是要适量。那这个量究竟是多少呢？就是“量腹”。每个人的情况不同，体壮年轻的多吃点可能没事，但是老幼体虚的人，不能贪嘴。

　　保养脾胃应该吃些什么？

　　秋为金，金主燥，燥表现在人体就是毛髮枯焦，皮肤乾涩，大便秘结，喉乾易咳等。为了避免出现这些情况，就要吃些甘滑的食物。“甘之以悦脾性，滑之以舒脾阳。”木酸、火苦、肺辛、肾咸、脾甘，多吃甘味的食物的对脾很有好处。

　　小米的功效

　　小米味甘性平、凉，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的黏稠物，这就是粥油，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用（新米的补益效果优于陈米）。

　　中医：和胃补中

　　中医认为小米“和胃补中”，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可用小米加红糖来调养身体。体弱者可加阿胶红枣杞子煮食。

　　《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为穀类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

　　需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。小米含糖也高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。

　　立秋养生吃小米，小米能健脾养胃，很适合脾胃虚弱的人食用，但是，也不能完全把小米当成主食来吃，还是要注意营养搭配。

（责任编辑：林小萍）