秋季养脾胃的9大食物

 　　秋季是养生的季节，脾胃不好的朋友可以在秋季好好调养，那么，秋季养脾胃吃什么？有什么食谱？下面我们来看看秋季养脾胃的9大食物及食谱推荐。

　　秋季吃什么养脾胃？

　　一、山药

　　山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用；山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复，对溃疡病有很好的辅助治疗作用。值得注意的是，淮山有收涩的作用，所以，便秘者不宜食用。为了健胃，煲汤最好采用鲜淮山，且烹煮的时间也不宜太长，因消化酵素会受到破坏而失去功能。

　　推荐食谱：山药枸杞红枣粥

　　原料：山药1根、枣（干）10粒、枸杞子20克、莲子50克、大米30克、糯米20克、小米20克。

　　做法：将山药洗净去皮，切成段，去皮时一定要戴手套，否则皮肤容易发痒。准备好大米、糯米、小米、枣洗净备用。将莲子、枸杞子准备好。大米、糯米和小米洗净放入锅内加水，将枸杞子、莲子和红枣洗净放入锅内，山药也一起放入。高压锅用煮粥的键即可。按喜好粥可以加糖拌匀食用。

　　二、萝卜

　　中国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　推荐食谱：萝卜烧排骨

　　原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

　　做法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

　　三、红薯

　　红薯（特别是黄心的红薯）系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　推荐食谱：玉米面红薯粥

　　原料：玉米面100克、红薯适量。

　　做法：可将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后将切成碎块的红薯一并放入，轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火，中间可点几次冷水，以不稀不稠为好。

　　四、莲藕

　　秋季正是莲藕上市之时。秋藕含有大量的碳水化合物，还含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素及矿物质，是老年人秋季补养脾胃的好食材。生藕味甘性寒，能清热润肺，凉血行瘀。将藕加工至熟后，其性由凉变温，功能变为健脾开胃，止泻固精。尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人食补佳品，既富营养，又易于消化，更有养血止血、调中开胃之效。平时脾胃不好的老年朋友，更宜多吃一些藕粉，也可自己在家做藕粉。

　　推荐食谱：桂花糯米藕

　　原料：藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖约100克。

　　做法：将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

　　五、南瓜

　　秋季皮肤变得粗糙、干燥，吃南瓜对皮肤保持细嫩有很大的帮助，因为南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以护肝，而且有一定的健胃作用。南瓜也很适合胃不好的人食用，其中所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

　　推荐食谱：百合南瓜羹

　　原料：南瓜、鲜百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜。

　　做法：将南瓜洗净，去皮及瓤，切成大块，放入锅中煮烂，冷却后盛入打汁机里，再蜂蜜打成茸状；百合去黑根，洗净，掰成小瓣；枸杞洗净泡软备用。锅中加适量的清水，放入枸杞、冰糖、百合烧沸，再转小火煮熟，然后加入南瓜茸敖浓即成。

　　六、卷心菜

　　中医认为卷心菜性味甘平，健脾养胃益肾，通络壮骨，利五脏、调六腑、补骨髓之效。将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨，可以缓解胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症。卷心菜健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水。而且卷心菜中还含有大量的维生素C，这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作用。

　　推荐食谱：番茄土豆包菜汤

　　原料：包菜小半个、番茄3个、土豆1个、胡萝卜半根、水6碗。

　　做法：将番茄洗净，顶部划十字，用开水汆烫，剥去外皮，切小块；土豆洗净去皮，切成丁；胡萝卜洗净，同样切成丁；包菜剥开洗净，切粗丝；热锅放少许油，放入番茄翻炒，加盐后继续翻炒按压成汁；下土豆和胡萝卜丁略炒，倒入6碗水煮沸，加入包菜，继续煮至所有材料烂熟即可，下适量盐调味食用。

　　七、大白菜

　　大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维，可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥，并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比，白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U，适合消化道溃疡患者吃。

　　推荐食谱：排骨炖白菜

　　原料：猪排骨300g、白菜150g、葱段15g、姜片15g、枸杞10g、盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

　　做法：将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

　　八、芋头

　　芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　推荐食谱：芋头萝卜菜

　　原料：芋头250克、萝卜菜250克、色拉油50克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克。

　　做法：将芋头削去皮洗净，小的一刀两半，大的切片，放入砂钵内，加入清水750毫升，在旺火上烧沸，转用小火焖烂；萝卜菜择洗干净，切成段，放入沸水中焯水，捞出过凉；锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入萝卜菜、加精盐炒匀；再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升，烧透入味后，装入砂钵内，撒胡椒粉即可。

　　九、小白菜

　　味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

　　推荐食谱：虾皮炒小白菜

　　原料：小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。

　　做法：小白菜洗干净，切5-6CM长的段，用沸水焯一下。葱切葱花，利用煮开水的时间，把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。热锅倒油，油5成热的时候放入葱花爆香，然后放入小白菜翻炒。2分钟后，把洗净的虾皮放进去接着炒几下，出锅即可食用。

　　秋季吃什么养脾胃？秋季时节还可以根据平补的原则，食用一些补而不燥不腻的鱼，瘦肉，奶制品，豆类以及黑芝麻等。这些食物，对于秋季的进补，对身体有着一定的好处，可以根据个人的体质适当地选用。

　　上面为大家介绍了秋季养脾胃的9大食物，养好了脾胃才能更好的进补，想在秋冬进补的话就先养好你的脾胃吧。

（责任编辑：林小萍）