痰湿体质的秋季药膳

　　痰湿体质的人常表现有体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且粘，胸闷，痰多，面色淡黄而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌体胖大，舌苔白腻或甜，身重不爽，喜食肥甘甜粘，大便正常或不实，小便不多或微混。性格偏温和、稳重，多善于忍耐。

　　此种体质类型有易患高血压，糖尿病，肥胖症，高脂血症，哮喘，痛风，冠心病，代谢综合征，脑血管疾病等疾病的倾向。

　　健脾利湿、化痰泻浊，这是痰湿体质人群日常调理应该遵循的原则，中医上说，脾为生痰之源，肺为贮痰之器。在秋季早晚温差较大，容易免疫力下降，更容易因感冒而生痰，在此时调理好脾、肺就显得更为重要。可多吃一些健脾祛湿的食物，如淮山、薏米、红小豆、生姜、冬瓜、海带等。

　　下面小编为您介绍几款痰湿体质的秋季药膳。

　　1、胡萝卜芫荽汤

　　材料：胡萝卜250克，芫荽150克，荸荠100克，雪梨150克。

　　做法：胡萝卜、荸荠、雪梨去皮，洗净切薄片备用。芫荽去根、叶，洗净，切成5厘米长的段备用。先将胡萝卜、荸荠、雪梨放入煲中煲汤，汤成后将食时，再加芫荽入煲内煲10分钟即可食用。每日早晚各1次，连服5天。

　　功效：胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，主治便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等病症。

　　2、山药茯苓鸡片

　　材料：山药30克、茯苓10克、鸡脯肉250克、芡粉、油盐、味精适量。

　　做法：山药去皮、切片，鸡脯肉切片，茯苓研粉，作为芡粉为鸡肉片上浆。油锅四五分热时滑入鸡肉片，翻炒、调味、入山药片，炒熟出锅。

　　功效：清淡可口、热量适中，有健脾利湿之功效。

　　3、赤豆鲤鱼汤

　　材料：活鲤鱼1尾（约800g）、赤小豆50g、陈皮10g、辣椒6g、草果6g、料酒、生姜、葱段、胡椒，食盐少许。

　　做法：将活鲤鱼1尾（约800g）去鳞、鳃、内脏；将赤小豆50g、陈皮10g、辣椒6g、草果6g填入鱼腹，放入盆内，加适量料酒、生姜、葱段、胡椒，食盐少许，上笼蒸熟即成。

　　功效：本品健脾除湿化痰，用于痰湿体质症见疲乏、食欲不振、腹胀腹泻、胸闷眩晕者。

　　4、参芪粥

　　材料：黄芪和党参各15g，炒薏米60g，炒扁豆15g，红枣2个，大米100g。

　　做法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。药汁熬好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。

　　功效：黄芪、党参具有健脾益气的作用，薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，可补中益气，健脾祛湿，缓解湿盛带来的身体不适。

　　5、白术陈皮猪肚汤

　　材料：陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。

　　做法：先将猪肚洗净飞水，将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时，然后取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。

　　功效：健脾燥湿开胃。白术功效补气健脾、燥湿利水；陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效；猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

　　6、山药冬瓜排骨汤

　　材料：排骨500克，冬瓜300克，山药50克，生姜2片，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

　　做法：排骨切块，洗净后沥干水；冬瓜、山药切块。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出后用清水洗净。将排骨、生姜、大料和适量清水上旺火烧沸，改用小火炖约60分钟，放入冬瓜炖20分钟，捞出姜片、大料，再加盐、胡椒粉、味精调味即可。

　　功效：利水渗湿，健脾益气。

　　痰湿体质的人饮食要注意清淡，生冷食物和甜食一定要少吃，多吃利于化湿的食物，如平时煲汤的时候可以适当加点土茯苓、紫苏叶、砂仁、橘皮等这类对化湿有帮助的药材。

（责任编辑：王少华）

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