3、大蒜
大蒜中的有机硫化物,尤其是脂溶性成分对肿瘤有较强的抑制作用。多项流行病学调查结果表明,富含大蒜的膳食可以降低多种癌症的患病风险。大蒜能抑制胃液中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,从而阻断致癌物亚硝胺的形成。除此之外,大蒜还有调节免疫力、抗血栓、抗菌作用。
有相似作用的蔬菜:百合科葱属的植物,包括洋葱和大葱。
4、番茄
番茄中含有非常丰富的番茄红素和β-胡萝卜素,番茄红素具有非常明显的抗癌效果,能够预防很多种癌症,血浆番茄红素还可以预防动脉粥硬化。另外,番茄红素和β-胡萝卜素还具有增强免疫力、维持正常视力、改善和预防老年性眼部退行性病变。
有相似作用的蔬菜:黄色、橙色、红色蔬菜中都含有,如胡萝卜、南瓜。
推荐吃法:花样西红柿炒饭。
5、香菇
香菇中含有丰富的香菇多糖,具有抗肿瘤的作用。另外含一定量的硫化物和三萜类化合物,具有抗肿瘤、抗菌、消炎、镇痛作用,硫化物是风味的主要组成成分。
有相似作用的蔬菜:金针菇、木耳。
推荐吃法:香菇油菜。
6、绿叶菜类
如菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、苋菜中含有丰富的类胡萝卜素和皂苷,具有抗肿瘤和抗氧化等多种作用。另外,绿叶菜中富含叶酸,不仅可以预防巨幼红细胞贫血和胎儿神经管畸形,对结肠癌、前列腺癌、宫颈癌也有预防作用。
推荐吃法:高温爆炒绿叶菜。
除了多吃蔬菜之外,平时养成均衡膳食的好习惯,加强运动,提高免疫力。久而久之,癌细胞会渐渐疏远你!
(责任编辑:苏娇蓉)
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