《云芨七签》中说：“春气温，宜食麦凉之，不可一于温也，禁吃热物。”所以春季养生要少吃过于辛温燥辣的食品。
春天是美好的季节，但也是个疾病易发的季节，又是个防治疾病、保健养生的大好季节。
养生学家早已发现了四季养生的特点和重点，指出必须顺应春生、夏长、秋收、冬藏的特点和四季侧重的原则才能获得理想的保健养生效果。
春生，是指万物萌生。其中包括作为万物之灵的人。人在春季养生就要特别讲究在春生过程中的内因和外因两大因素，即主体和客体，身体内部的调整以适应外界环境的变化，达到天人合一、和谐共存的养生目的。除加强体质的锻炼外，饮食调养也是至关重要的途径和手段。
春季养生宜进补，是因为春天到来时，人的肌体的各个机能开始处于活跃旺盛的阶段，人体对营养物质的需要增多，适时增加饮食营养和应时补品是大有裨益的。所以说，春天是体质投资的最佳季节这点不假。对一般人来说主要是搞好饮食调养，宜选用清淡温和、扶助正气、补益元气、养以脾胃的食物。
食性的五味宜甜。中医理论与实践告诉我们：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。饭酒不可过多，米面团饼不可多食，致伤脾胃，难以消化。”中医还认为，春季补五脏应特别注重肝脏的进补，有“春季食补养肝为先”之说，并总结了以脏补脏，鸡肝为上；以味补肝，首选食醋；补肝血，食鸭血；舒肝养血，菠菜为佳的食补经验。食养还有春天吃菜粥的民间养生法。根据虚则补之的食补原则，气血双亏和体质虚弱的人春季食补更为必要。这些人可适当吃些人参、西洋参、蛤蚧，多吃红枣，也可服用黄芪红枣汤和蛋白类的食物补养身体。在日常膳食中，要多吃些新鲜蔬菜、豆芽、豆制品、海带以及鸡、鱼、蛋类。
谚语曰：“百草出芽，百病发作”。食疗是春季养生的一项重要的任务，对于未患或患有各种疾病的人，用食疗方法将病防治在岁之首季实为一年之大计。春季有春瘟、风瘟、瘟毒、瘟疫等疾病流行。极易发生感冒、流感、流脑、急性支气管炎、肺炎、麻疹、腮腺炎、猩红热、红眼病等疾患，尤其是传染病的高发期。还是心脑血管病和中风、冠心病诱发、心绞痛及心肌梗塞的高发期，一些陈年旧疾也易复发，因此可吃些预防春季疾病的药膳。
扁豆粥可预防流脑；清补菜鸭不仅能滋补五脏，安和六腑，而且能预防水痘和流脑；枸杞银耳羹预防流脑及猩红热；荸荠、箩卜汁预防百日咳、白喉等；枸杞蛇肉汤防止麻疹、水痘等。用板兰根、鲜荸荠、甘蔗等煎水代茶服对预防春瘟有较好的效果。
对症食疗可以起到事半功倍的疗效。例如鸡肝粥可治老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩和流泪；鸡肝蒸天麻治疗老年人肢体麻木；葱、姜、韭菜祛湿辟秽浊，促进血液循环，兴奋大脑以解除“春困”等。春天桃红柳绿的时候，有花粉过敏易得季节性皮炎的人除少到鲜花盛开的地方，在饮食上要注意多吃新鲜绿叶蔬菜、禽蛋和动物肝脏。胡箩卜中含有胡萝卜素，在体内能转化成维生素A，对干性皮肤和“桃花癣”有一定的防治作用，是理想的食疗食品。
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