进补应该吃什么 铁棍山药少不了

热门文章排行榜 >>2016-02-23 08:53来源:99健康网
导语

铁棍山药是四大怀药中的怀山药里的极品,它既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,是不少人选择进补的中药,那么铁棍山药应该怎么吃呢?今天不如就跟着小编来学习一下吧。

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  铁棍山药的食用价值

  山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

  近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

  铁棍山药的吃法

  炒山药

  1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

  2.手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮;

  3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒4.山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液;

  5.水烧开,倒入各种配料粒氽烫2分钟左右;

  6.捞起重新置于流水下,冲洗一遍;

  7.热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;

  8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。

  蜜汁山药

  1.戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用;

  2.锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油;

  3.将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化;

  4.熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀;

  5.放入桂花酱炒匀即可出锅。

  山药排骨汤

  1.排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块;

  2.排骨和山药分别飞水捞出;

  3.锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

  除了上面三种比较常见的铁棍山药的做法以外,喜欢下厨的朋友们也可以多尝试一下其他种做法,如果你是个对厨房不怎么“感冒”的人,那不如就直接把铁棍山药洗净,用水煮熟就能开吃啦。

(责任编辑:吴紫蝶)

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