天冷时节，胃口大开，正是“进补”的好时候。可对注重养生保健的人来说，食物要跟着季节选，冬天不妨多吃点“红色食物”。

　　所谓的红色食物主要有两类，一类是含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一类是颜色鲜艳的蔬菜水果，如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。万物萧瑟的严冬，这样的食物首先能让人眼前一亮，带来愉快的视觉刺激，使人胃口大开，食欲大增。

　　中医认为，红色肉类性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天食用既抵御风寒，又滋补身体。此外，红色肉类多数富含天然铁质，有助于养血补血，使心血充盈，面色红润。将羊肉与适量的当归、生姜一起熬汤，每周食用1~2次，是补血益肾养颜的好方法。

　　红色蔬果同样是“养生高手”，它们多数富含番茄红素、多酚类色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用，还富含钙和铁，能对心脑血管起到一定的保 护作用。此外，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳；红薯入脾、肾二经，可“补脾胃，益气力，御风寒”，被中医视为一种“良 药”；红枣则能补中益气，养血安神。这些“平民”蔬果随处可见，合理搭配，可轻松收获健康。

　　常见的红色肉类主要是牛肉、羊肉和猪肉，以及相关的肉制品。蔬菜水果中的红色食物就有很多，下面就来介绍一下比较常见的几种。

　　常见的红色食物

　　1、草莓含有80%的水分、丰富的维生素C、少量膳食纤维和钾。由于含糖量很低，因此经常出现在减肥食谱中。大量抗坏血酸、凝集素和果胶使它成为降低血液中胆固醇含量的理想食物。传统医学中草莓可以作为润肤剂、净化剂和利胆剂，还具有镇咳和抗风湿的作用。人们还认为它有抗贫血和滋补的功效，可以促进机体生长。草莓叶子的浸剂还可以用于肠道消炎。

　　2、每天生食6至12颗樱桃对痛风和尿酸过多有显著疗效。樱桃的果汁有利于治疗腹泻和结肠炎，所含的抗氧化剂具有保健作用。樱桃含有的主要养分和膳食纤维较少，但是维生素B的含量不低。在矿物质中，钾和铁的含量较高。

　　3、西瓜是水分含量最高的水果，高达其总重量的95%，因此可以促进肾脏更好地发挥功能，将废物和有毒物质排出体外。

　　4、覆盆子含有丰富的维生素E、多种植物营养素和不可溶性纤维。除了具有利尿和通便作用，它还可以用于治疗风湿。

　　5、红苹果富含果胶、糖分和维生素C。此外，由于它是温和的通便剂，所以还具有特殊的医疗效用，可以用于治疗肠道功能紊乱。因此，自然医学认为红苹果可以抗腹泻、贫血和哮喘。它还能够缓解神经系统紧张，促进睡眠。每天晚上吃一个红苹果有助于迅速入睡。它还对希望保持体形的人有用，因为几乎不含脂肪，每100克只有不到58卡路里的热量。据法国图卢兹大学的研究结果显示，每天吃一个大苹果可以在8个星期内使胆固醇水平降低。

　　6、红辣椒中抗氧化剂、硒和维生素C的含量很高，甚至高于柑桔和柠檬等酸味水果。红辣椒所含的膳食纤维能够控制血液中的胆固醇和葡萄糖，还可以改善肠道功能。

　　7、红萝卜有益于治疗呼吸系统疾病，例如咽炎和喉炎，还可以减轻喉咙嘶哑。在柠檬的辅助下，它还可以用来防治哮喘和鼻窦炎。萝卜酒具有清除肾结石和治疗肝脏和胆囊疾患的作用。红萝卜含有钾和少量铁，不含脂肪，每100克只含有15卡路里的热量。它非常适于制作凉拌沙拉，配上柠檬和盐就是一道佳肴。此外，吃红萝卜还可以控制前列腺癌变。

　　8、番茄含有番茄红素和大量抗氧化剂，能够降低患上慢性疾病的危险，尤其是前列腺癌和心血管疾病。番茄具有提神、助消化和抗炎的作用。用它制作的沙拉、酱汁和菜泥可以帮助患有胃炎和胃溃疡的人更好地消化不易消化吸收的食物。番茄的热量很低，含有维生素C。它富含的番茄红素可以防止罹患前列腺癌。如果使用食用油烹调番茄，还可以增强这种功效。

　　9、红枣：养生佳品，红枣含有丰富的钙和铁，对预防骨质疏松和贫血有重要的作用，所以红枣是补血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛；加上桂圆，就成了补血、补气的茶饮，特别适合使用嗓子频率较高的人。如果再加上4-6粒的枸杞子，还能治疗便秘。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤可以变得白皙，有较好的美容效果。另外枣内含有芦丁，它是利于血管软化，血压降低的物质，对高血压患者有防治作用。

（责任编辑：苏娇蓉）

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