秋季适宜吃扁豆 降血糖提高免疫力

热门文章排行榜 >>2017-10-12 13:28来源:99健康网
导语

秋季是扁豆成熟的季节,在这个时候吃扁豆有不少的作用。那么扁豆有哪些做法呢?一起来看下。

  秋季是食物丰富的季节,扁豆也在秋季成熟,这时候食用,具有比较大的食用功效。扁豆含有许多的营养成分,食用的味道清香,和脾性最搭了。

秋季吃扁豆的好处 扁豆有哪些做法 吃扁豆注意什么

  扁豆的功效

  1、抑制病毒

  扁豆含有一种活性成分,对于病毒有着抑制作用,可以有效的抑制病毒的生长。

  2、降低血糖

  扁豆含有淀粉酶的抑制物,食用扁豆的话可以有效的降低血糖。

  3、提高身体免疫力

  扁豆含有一些微量元素,能够刺激到骨髓的造血组织,提高细胞的造血功能,减少细胞的破坏,对于白细胞减少症有一定的效果。

  下面推荐几种扁豆的做法,有时间的话可以尝试做一下。

秋季吃扁豆的好处 扁豆有哪些做法 吃扁豆注意什么

  1、白扁豆瘦肉汤

  原料:准备80克的白扁豆,300克的猪瘦肉,15克山药。

  做法:先把扁豆用清水洗干净,瘦肉洗干净后切成块放进煲里。之后放进山药和扁豆,加入3碗水,一起煲1.5小时左右,直到豆子烂了就可以食用。

  功效:可以去湿热、健胃,治疗急性肠炎、呕吐、腹痛、痢疾等,均有效果。

  2、清炒扁豆

  原料:准备400克扁豆,25克花生油,25克酱油,10克花椒,5克大葱,3克生姜末,盐和味精都适量。

  做法:把扁豆取缔后,洗干净,然后切成斜尖块备用。热好锅后,放进花生油烧到九成熟,然后放进花椒炒到焦,再放进葱花、生姜末、食盐一起炒出味。接下来放进扁豆用大火快速翻炒,直到快熟的时候放进酱油,撒上胃镜,迅速翻炒几下就可以了。

  功效:可以止呕吐,清理肠胃,清热。

秋季吃扁豆的好处 扁豆有哪些做法 吃扁豆注意什么

  3、扁豆肉焖面

  原料:准备100克猪瘦肉,100克扁豆,300克的面条。姜、葱、酱油、猪油、食盐、料酒、鸡精都适量。

  做法:先把扁豆洗干净后切成段,把猪肉切成丝,然后用蛋清搅拌均匀,加入花椒粉、酱油、料酒、葱、姜,一起腌制15分钟左右,清水煮开后放进面条煮到九分熟后捞起来。热好锅后放进猪油,把扁豆炒到变色,再炒肉丝,然后放进热水,知道水没过扁豆,炖煮到扁豆熟了。接下来把面条放在肉和扁豆上面,用中火煮到熟就可以,加入食盐鸡精就可以了。

  功效:可以促进食欲,健脾胃。

  如果患有寒热病的人,或者是虐者都不要食用扁豆。

  如果是没有食欲、慢性腹泻、消化不良、烦躁、恶心、头晕、腹痛、感冒、急性肠胃炎等,可以多食用一下扁豆,具有疗效作用。

  另外,在烹饪扁豆之前,要先用冷水浸泡扁豆,或者是用开水过一遍,这是因为扁豆里面含有一种特殊的皂素,如果生吃或者没有炒熟,在吃完后4小时左右,就会引起恶心、头痛、头晕、呕吐等中毒现象。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)

(责任编辑:苏娇蓉)

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扁豆
血糖
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