药酒并不是泡越久越好 小心踏入六大误区

热门文章排行榜 >>2018-04-24 09:01来源:99健康网
导语

泡制药酒很有讲究,并不是随便的白酒就可以泡药酒,或者是泡越久越好。下面一起来看下,泡药酒过程容易陷入的误区有哪些。

  药酒不是泡越久越好,泡制过程中还有很多讲究。

怎么泡药酒 药酒泡越久越好吗 哪些人不能喝药酒

  误区一:泡得越久越好

  这是最常见的一个误区。很多人认为酒是“陈年的香”,从前一年就开始泡今年用的药酒。其实,如果室温在20℃左右,较为干燥的条件下,药材浸泡的时间大多应为15—30天。浸泡的时间主要和药材的质地有关,枸杞子泡酒后如果发现酒颜色变红,说明药效已经泡出来了;如果是动物类的药材如海马、蛤蚧等,泡制的时间需要更长,但由于它们带菌可能更多,因此泡好后更应尽快喝完。如果是泡药酒有经验的人,可在泡制过程中倒出来一点品尝是否出味儿,但注意不要直接对着瓶口喝,这样会污染剩下的酒,加快变质。

  另外,温度对药酒的浸泡有直接的影响,温度高则浸泡的时间短些,温度低则浸泡的时间长些。需要注意的是,刚开始泡制药酒时,不应放入冰箱,因为这样会影响药效被泡出。如果在高温、潮湿环境中,泡制时间应当酌情缩短。而如果在泡制期间未启封瓶口,泡制时间可以适当延长。

  一般来说,药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出,并不能增加药物的溶解度,还会造成药物有效成分被水解,损失药效。但人参、黄芪、当归等受影响不大,可多泡几天。如果泡制的时间太长,酒精挥发后抑菌作用会降低,泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到,喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。如果喝药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳过速等情况,应尽快就医。

  误区二:所有药材都适合泡药酒

  不是所有的药材都适合泡药酒,矿物类的中药中的有效成分很难用酒泡出来。如果是以毒蛇为原料浸泡药酒,则需要在中医师的指导下选用。一般认为毒蛇在浸泡前应去头,否则极易造成中毒。泡药酒要选用中药炮制品,如何首乌生品具有润肠通便的作用,只有炮制后才能起到养血滋阴、乌发的作用。如果要选用多种药材,一定要根据中医开具的药方配置,不要随意用多种药物泡酒。

  误区三:药材放得越多越好

  酒与药材的重量比应为10︰1—20︰1。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒,如枸杞子可加20倍酒进行浸泡;质地坚实的药材吸水性差可以少加些酒,如人参可加10—15倍酒浸泡即可。一般要达到每10毫升酒中含有0.5—1克原药材。每次饮酒20—30毫升(一小酒杯),每日饮酒2—3次。因此,有合适容器的情况下第一次以泡制2升左右为宜,取出药材后应在一个月左右喝完。

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  误区四:选用过低度数的白酒

  一般建议选用50—60度的白酒,这个浓度的白酒能杀死药材中存在的微生物,同时更容易使有效成分溶出。随着酒精的挥发和药材中水分的溶出,药酒中酒精的浓度会降低。待泡至可以饮用时,药酒大致在38度左右,口感温和。黄酒和米酒本身就有药用价值,也可用作泡酒的原料。需要注意的是,由于酒精的浓度比较低,这两种酒一般需要加药材一起煮沸后再装瓶,这样能起到一定的杀菌效果。另外,煮好后最好立即服用,既避免带菌也趁热保证药物的溶出。

  误区五:泡酒期间不搅拌

  泡药酒应选用新的深色玻璃容器,不应用塑料制品。泡制期间,需每日摇晃或搅拌一次,一周后改为每周搅拌一次。如急于饮用,可将药材切碎浸泡。在泡酒过程中轻轻晃动酒瓶也能加速药物的溶解。药酒饮服90%后,可加酒第二次浸泡。一般不会向已经泡好的酒中再次添加药材,一是因为浓度不易把握,二是因为容易变质。

  误区六:药材反复使用

  药物经两次浸泡后,绝大部分有效成分已经溶出,此时普通药材即可废弃掉,如果药材比较珍贵,如冬虫夏草,可再用普通煎煮中药的方法获取一定的有效成分。

  最后提醒大家,泡制药酒前应咨询中医师或药师,并根据本人的体质和酒量适度饮用。过量服药酒相当于过量服药,会影响健康

  药酒不是所有人都能喝

  1、老年人肝肾功能弱,服用速度和剂量要遵医嘱。如果只是保健养生,每天的饮用量在10-15毫升为宜,饮用速度不要太快,建议服用时间不要少于半个小时。另外,并不是所有人都适合喝药酒,酒精过敏、肝功能较差的人,高血压患者,骨折患者,中风患者以及孕妇儿童都不能服用酒方。

怎么泡药酒 药酒泡越久越好吗 哪些人不能喝药酒

  孕妇饮酒对胎儿影响很大,即使微量的酒精也会直接透过胎盘屏障进入胎儿体内,影响胎儿发育,妊娠饮酒易导致胎儿酒精综合症的发生,患儿80%以上为小儿畸形,并常有易怒、震颤、听觉过敏和吸吮反应低下等表现。即使怀孕前1周内适量饮酒也会抑制胎儿的生长,导致新生儿体重显著减轻。

  2、肝炎病人的肝功能不健全,解毒能力降低,饮酒会使酒精在肝脏内积聚,使肝细胞受损伤而失去解毒能力,加重病情。慢性肝炎患者继续饮酒会导致慢性酒精中毒和肝硬化,酗酒者中约有10%会出现肝病。

  饮酒者比不饮酒者的肝癌发生率高12倍以上。酒精性肝病目前尚无特殊疗法,应彻底戒酒,适当休息,注意饮食,并服用保肝药物。

  3、对于高血压患者来说,收缩压和舒张压均会随着饮酒量的增多而逐步升高,血压升得愈高,心、脾、肾等重要器官的并发症也愈多,寿命愈短。饮酒引起的高血压并发症中尤以脑血管疾病最为常见,其死亡率是不常饮酒者的3倍。

  在对饮酒的和不饮酒的高血压患者给予同样治疗后,饮酒者的舒张压不易控制,而不饮酒的人的高血压症状容易控制,因此高血压患者宜戒酒,服用治疗药酒也应暂停。

  4、骨折后饮酒过多,会损害骨骼组织的新陈代谢,使其丧失生长发育和修复损伤的能力。同时,酒精还能影响药物对骨骼的修复作用。但少量饮用药酒,则有助于骨折早日愈合。酒精易直接导致心律失常,引起心律紊乱或心肌病,以心房颤动最常见。

  酒精引起的心房颤动和心肌病会使心脏输出的血量减少,造成附壁血栓形成,引起心源性脑栓塞。酒精还易引起强烈的血管舒张、收缩反应,造成血压变化无常。

  5、如果饮酒者同时伴有高血压动脉硬化、糖尿病等病症以及吸烟这一危险因素存在,则中风发生率将会提高,而且发病也比不饮酒者为早。此外,皮肤容易过敏者也不适合,过敏性皮炎、银屑病更要远离酒。

  患慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎和消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫等患者,应禁止饮酒,以免加重病情。儿童、妊娠和哺乳期妇女不适合服用。如遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症的人,不宜饮用滋补类药酒。

(责任编辑:苏娇蓉)

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