和西药类似，中药也需要控制剂量。其中，汤药的剂量和服药量、药物浓度都有关系。俗话说良药苦口，有人因此认为越浓、越苦的汤药，效果越好。其实，浓过头的药，不仅药效不会更好，还可能伤身。

　　为了让汤药更浓，有的人多加药，可能超量，引起不良反应。还有人认为煎煮时间越长，浓度就越高，但煎得过久可能引起很多问题。首先，容易煎糊，严重时还会把药锅弄坏。其次，中药汤剂在煎到一定程度时，有效成分达到浓度平衡。此时再煎，有效成分不会再溶出，非有效成分（如树脂、树胶、色素等大分子化合物）还会不断溶出，虽然好像更“浓”了，但并没有增大药效，反而会加重苦味并影响口感，有人喝了还会恶心呕吐。最后，煎得过久，高温会破坏已经煎出的药液成分，影响药效。

　　正确煎药可达到保证效果和安全性的较好浓度。煎药时，一般浸泡药物的水面超过药物2~5厘米即可，如果有花草类等质地疏松的药物，建议煎煮时再多加一点水。大多数中药都是武火烧开以后，再用文火煎20分钟。

　　除了滋补药煎煮时间稍长，多数中药不需要浓煎。特别是解表、清热、芳香类药物，煎煮的时间还要更短一些，如麻黄、桂枝等解表药，金银花、菊花等清热药，砂仁、沉香等芳香类药物。风寒感冒者多需要解表散寒，药物煎煮的时间就不宜过长；调理气虚者，补益药就需要浓煎。具体煎到什么程度，用多大量，需要请中医根据病情确定，不可擅自加量或延长煎药时间。

　　如何正确的煎中药？

　　煎药前要用水浸泡：

　　先用冷水浸泡50~60分钟，如果是花、叶子、草之类质地稀疏、松软的药物可浸泡50分钟，如果是根、茎、种子、皮等质地比较坚硬的药物需浸泡60分钟左右。充分的浸泡，可使药物中的有效成分快速溶入水中。

　　煎药工具最好用沙锅：

　　沙锅导热较慢，受热较均匀，保温效果较好。不要采用金属器具，因为金属器具容易把水熬干，金属可能会与药物中的成分发生化学反应，产生毒素，对身体造成伤害。

　　加水要适量：

　　加水量要超过药物3~5厘米左右即可，使熬出来的汤药在200mm左右即可，多加水与少加水都会影响药效。

　　控制火候：

　　在汤药沸腾以前要用武火（大火），沸腾以后改用文火（小火），使汤药微微沸腾，可使药物中的有效成分最大限度的溶入水中，利于发挥药效。

　　煎药时间与次数：

　　煎药一定要煎两次，第一次煎，称“头煎”，药效可溶出45%左右，第二次煎，称“二煎”，药效可溶出35%左右，然后把两次煎好的汤药混合在一起，早晚各服一般，这样药效才最好。

　　窍门：

　　滋补药：多以动物壳、角、根茎等为主，这类药煎的时间要长一点，头煎45分钟左右，二煎35分钟左右即可;

　　一般药材：头煎35分钟左右，二煎30分钟左右即可

　　为了我们的身体更加健康，他们在煎中药的时候一定要用正确的方式，因为这样才可以，药效更好的，那么在煎药的时候可以用水是让他去浸泡一下，最好使用砂锅，这样才不会对我们的身体产生一定的伤害，而且也不会产生一定的化学物品，产生毒素的呢。

（责任编辑：江慧）

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