大蒜防癌 大蒜防癌怎么吃

热门文章排行榜 >>2013-07-29 14:58来源:99健康网
导语

大蒜是常吃的食物,那么大蒜有哪些功效呢?吃大蒜的好处有哪些呢?怎么吃大蒜才能防癌呢?下面就来了解一下大蒜防癌怎么吃。

大蒜的功效 大蒜防癌怎么吃 怎么吃大蒜才能防癌

  紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

  大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

  捣碎吃有保健作用。

  大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

  炝锅加点儿糖保护大蒜素。

  用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

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