小龙虾是虫?解密小龙虾的4个传闻

热门文章排行榜 >>2015-06-05 09:37来源:99健康网
导语

有文章报道称小龙虾是虫子而不是虾,人们看了之后都不敢吃龙虾了,那么,小龙虾真的是虫子吗?下面我们来看看关于小龙虾的这些传闻。

小龙虾是虫子 小龙虾是虫子吗 小龙虾 虫

  小龙虾是虫不是虾,还是用来处理尸体的?这样的传闻在不断的流传,听到这样的传闻相信很多喜欢吃小龙虾的人都不敢吃了,那么,这些传闻是真的吗?

  1、小龙虾到底是虾还是虫?

  事实:小龙虾是一种淡水螯虾,属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它也有自己的学名,叫克氏原螯虾。小龙虾的故乡既不在中国,也不在日本,而是来自遥远的北美洲,主要栖息地是墨西哥湾沿岸,特别是密西西比河口附近的区域。

  生长速度快、适应能力强,在干净环境和污染环境都能生存,是这类虾的特性,小龙虾能吃的东西很多,胃口很好,属于杂食性动物,水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等都吃得下。

  联合国粮农组织曾有过统计,全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上。在小龙虾的故乡美国,早在200多年前就开始吃小龙虾了,而且量很大,还有不少专门卖小龙虾的市场,欧洲国家也吃,只是日本人确实不爱吃,因为觉得小龙虾肉质比较柴。

  2、小龙虾最初是用来处理尸体的?

  事实:克氏螯虾就是小龙虾的学名,并不是什么前身。日本从美国引进小龙虾的时间大约是1927年,主要是把它们作为牛蛙的饲料。另外,小龙虾确实是日本带到中国来的,约在1929年,也是作为饲料、食物的,最早登陆的地点在南京附近。但这时,抗日战争尚未爆发,南京及周边地区并非日占区,不存在处理尸体。

  此外,抗日战争时期,基因的概念都尚未形成,更谈不上基因改造。

  3、水越干净小龙虾死得越快?

  小龙虾有生长在稻田里、乡村水沟里的,但光靠这些根本满足不了市场需求。另外,小龙虾的适应能力和繁殖能力都很强,养殖成本并不高,目前餐馆里供应的小龙虾绝大多数都是人工养殖的,像北京的簋街最拿手的“麻小”,主要来自江苏一带,与江苏盱眙建立了专销店。

  4、小龙虾体内重金属超标?

  事实:即使水环境中有重金属,从生物富集的角度,一般也是集中在头部,但也不会积聚太多的重金属,建议不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾,就问题不大。

  小龙虾能把重金属转移到外壳,通过不断蜕皮把毒素转移出体内,因此它体内重金属未必一定超标。据悉,上海、苏州、安徽等多个地方对小龙虾曾进行过重金属含量调查,未发现问题。

  小龙虾美味 牢记5点注意事项

  1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用前一定要将头部摘除掉。

  2、虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

  3、清洗小龙虾要仔细,认真。外面卖的小龙虾,商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。

  4、最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。

  5、在吃熟龙虾的时候,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃,并且有一定营养。

  小龙虾是一种淡水螯虾,它并不是像传闻说的那样恐怖,大家可以吃小龙虾,但是吃的时候要注意不能吃头,虾线也要去除。 

(责任编辑:林小萍)

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