夏季的时候很多人喜欢吃凉拌的蔬菜,那么所有的蔬菜都可以凉拌的吗?夏季凉拌蔬菜要注意哪些呢?下面我们就来了解一下。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。
如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。
比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。
但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。
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(责任编辑:醉笔)
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