虫草全鸭汤
原料:
冬虫夏草10克,雄鸭1只,料酒15克,姜5克,葱白10克,胡椒粉、盐适量。
做法:
1、将鸭洗净,去爪,放入沸水锅内煮片刻,捞出,用凉水洗净;冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。
2、将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草8-10个放入鸭头内,再用棉线 缠紧,余下的冬虫夏草和姜,葱白一起装入鸭腹内,然后放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸封严口,上笼蒸约2小时。
3、将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成。
特色:
补肺肾之气,春季食用可平补阴阳、强壮身体。
小编提醒:春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味食物,会使肝功能偏亢,所以春季饮食要少吃酸性的,多吃清淡可口的。
(责任编辑:醉笔)
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