养血平肝圣品:黄花菜(2)

热门文章排行榜 >>2009-10-19 13:22来源:99健康网
导语

  中医认为,黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,养血平肝,利水通乳,清利湿热,发奶等功效。本文特别为您推荐了黄花菜的几种做法。



  明目食疗方:黑木耳炒黄花菜

黄花菜又名金针菜,本草图说 载黄花菜能“安五脏,补心志,明目”。可明目,治火爆眼、红眼病等症,科推迟老年人的老花眼的出现。 介绍一款明目清心的菜肴―黑木耳炒黄花菜,既是味觉上的享受,还能预防疾病的效果,还能起到保健的作用。

【原料】:木耳20克,干黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

【制作】:1.将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,弄成小片,黄花菜用冷水泡发,洗净,挤去水分,切成小段。

2.锅中放花生油烧热,放入葱花、黄花菜段、木耳炒,加入素鲜汤、精盐、味精炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

养血通乳食疗方:熘炒黄花腰
  
【原料】黄花菜50克 猪腰500 克 素油 葱 姜 蒜 盐 糖各适量

【制作】 1. 将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块;黄花菜水泡发,撕成小条。

2. 炒锅内把素油烧热,先煸炒葱、姜、蒜作料,再爆炒猪腰,至变色熟透时,加黄 花菜、食盐、糖煸炒片刻,加芡粉,汤汁明透即可。

【功效】养血平肝,补肾通乳。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等。

  好看又好吃的三丝黄花菜

烹制材料(两人份)

材料:干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)

调料:油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

干香菇用水泡发,挤干水,切成丝;干黄花菜用清水泡软,拣去老梗,沥干水备用。

冬笋洗净切成丝;红萝卜去皮洗净,也切成细丝;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

烧热3汤匙油,炒香蒜末和香菇丝,倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。

加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。

淋上生粉水勾芡,加入1/3汤匙香油炒匀,即可上碟。

下一页:如何挑选优质黄花菜

  

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