调味又入药 与紫苏叶有关的菜谱有哪些?

热门文章排行榜 >>2019-07-01 14:39来源:99健康网
导语

紫苏是我们日常做菜常用的调味料,同时也有很多治病的功效。在药效方面,紫苏叶能起到理气和营、解表散寒、和胃止呕、行气宽中、解热抗菌等作用。

  紫苏与不同的药材配伍能够治疗不同的疾病,对于风寒感冒引起的发热恶寒、鼻塞头痛等症,可与杏仁、前胡配伍,同时又出现气滞胸闷,则需要与香附、陈皮等配伍;与藿香、黄连、半夏、厚朴等药材同用,能够治疗脾胃气滞、胸闷和呕吐等症状;妊娠期呕吐、胸闷,则将紫苏叶和陈皮、砂仁进行配伍,能够安胎、止呕;食用鱼蟹后出现腹痛、呕泻的情况,则需要和生姜、白芷等同用。

紫苏叶有哪些做法 紫苏叶的功效有哪些 紫苏叶怎么做好

  紫苏叶有那么多的功效作用,在做成美食食用的时候,也能够帮助调理身体,日常生活中有哪些与紫苏有关的菜谱呢?

  1.紫苏拌牛肉

  准备材料:酱牛肉、花生、紫苏、葱、香菜、嫩芹菜。

  做法:

  将紫苏洗净、香菜切段、葱切成丝、嫩芹菜切段备用;

  煎锅内加适量油,放入花生小火翻炒出香味备用;

  酱牛肉切片,将所有备用的材料放入盆内搅拌均匀即可。

  2.紫苏茄子卷

  准备材料:茄子、胡萝卜、南瓜、金针菇、紫苏。

  做法:

  将茄子切成薄片后放入锅中煎至两面金黄;

  胡萝卜、南瓜切条煎至金黄;

  在茄子片上放适量的胡萝卜条、南瓜条、紫苏叶和金针菇,卷起来固定好,一起放入烤箱内,两百度烤五分钟左右即可蘸酱食用。

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  3.紫苏渍黄瓜

  准备材料:小黄瓜、紫苏粉、酱油、盐。

  做法:

  将小黄瓜洗净后滚刀切成块,加入少许盐腌制至杀青,滤掉水后放入紫苏粉和酱油搅拌均匀,放入冰箱冷藏,一个小时后即可食用。

  4.紫苏焖鱼

  准备材料:草鱼、紫苏叶、蒜、姜、葱、八角、酱油、盐。

  做法:

  草鱼洗净切块,用油稍微煎一下备用;

  紫苏洗净、姜切片、蒜去皮、葱切条,锅内放油将蒜、姜片和八角爆香后放入鱼块,加盐和酱油小火焖煮二十分钟后,放入紫苏叶和葱条,焖盖两三分钟后即可食用。

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  紫苏还能和梅子一起做成紫苏梅,将紫苏梅泡水冰镇后饮用还能清热解暑。

  除了这些美食之外,用紫苏来做菜的食物还有很多,平时做的很多菜都可以将紫苏放入其中,既可以增加食物的美味,还能利用紫苏的功效来保健身体,一举两得。不过,虽然服用紫苏叶有诸多功效,但是温病、气弱的人不适宜服用。

  紫苏不仅可以作为食物直接服用,还能作为泡脚材料,将紫苏和干姜一起煮开,待水放至温度适宜用来泡脚,能够治疗咳嗽气喘,还能驱寒活血,冬天的时候在泡脚水中加入紫苏叶,能够促进脚部血液循环,帮助缓解冬季手脚冰凉的情况。

  以上便是关于紫苏叶的功效和食谱做法的介绍,作为常见的调味料和常见的中药材,紫苏在生活中应用非常广泛,也容易获得,所以,想要利用紫苏叶的功效的朋友不妨多吃一些。

(责任编辑:彭志兴)

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