高考将至 考生可喝这5款汤

　　考生高考期间可喝这5款汤

　　1.补脑益智汤

　　材料：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。

　　做法：将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，将枸杞子捣细。先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。

　　功效：此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。

　　2.冬瓜大虾汤

　　材料：冬瓜500克，大虾8只，香菜少许。葱花、料酒、食盐、味精各适量。

　　做法：冬瓜去皮除籽，切成3～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，虑干。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。撇去汤料的浮沫，加入冬瓜，用盐调味，洒入切成2～3厘米长的香菜。煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中，淋入少许麻油即可。

　　功效：此汤美味可口，对脑力不足，头晕目眩有一定作用。

　　3.莲子猪心汤

　　材料：莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。

　　做法：将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。

　　功效：此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。

　　4.鱼头补脑汤

　　材料：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。

　　做法：将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。

　　功效：健脑醒神，增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。

　　5.安神补脑汤

　　材料：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。

　　做法：将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。

　　功效：此汤补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。

　　高考期间要注意哪些饮食

　　要注意忌口

　　紧张的复习迎考，身体难免出现不适。咳嗽和哮喘患者不宜吃海鲜，如带鱼、黄鱼，虽然这些鱼含有大量的钙、磷、蛋白质，但其中的异种蛋白会引起进一步过敏。同样感冒咽喉红肿的人，不能吃桂圆、荔枝等补品。

　　要注意适量

　　人需要营养，但补过了头会不利于健康。有些家长爱子心切，心中一急就全忘记了。滋补身体应细水长流，一口是吃不成胖子的。

　　要注意全面营养

　　一日三餐正常合理的饮食是主要的营养来源，是最常规的进补。必须重视一日三餐的食品营养合理和全面。那些方便面、汉堡包、三明治等，有的以淀粉为主，有的以动物性食品为主，所含的营养不全面，不能作为日常饮食，过多摄入对人体不利。

　　要巧补，不可蛮补

　　有的考生虽然复习很辛苦，但食欲不好，吃蹄髈、桂圆等滋腻补品容易腹胀，此时煮点山药红枣粥就非常适宜。又如人参是大补之品，但如果正患伤风感冒，误用了人参，不但不能发挥人参的强壮作用，反而会延误感冒的治疗。

　　要注意搭配和配伍禁忌

　　枸杞子补肾益精、养肝明目，但性（温热）甘，平，内火重的人不可服用。白菊花醒脑平肝明目，但性味甘、苦，微寒，阳气虚的人不可服用。那么，将两者搭配泡茶，既平衡食材的偏性，又达到相辅相成的作用。

（责任编辑：吴紫蝶）