老年人的身体情况是需要细心的关注的，老年人由于生理上的变化，对膳食应有特殊要求。有人将有助于健康长寿的饮食原则归纳为如下。
老人饮食原则
1.数量少一点
进食量比年轻时减少10%-15%左右，不能超过20%。
2.质量精一点
满足优质蛋白质供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。
3.蔬菜多一点
多吃蔬菜对保护心血管有好处，每天不少于250克。
4.菜要淡一点
盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下，要少吃酱肉和其他咸食。
5.品种杂一点
荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。
6.饭菜香一点
老年人味觉减退，食欲较差，适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，做得香一些。
7.饭菜烂一点
食物做得烂一些、软一些，以利消化。粗粮细做，便于消化吸收。
8.水果要吃一些
各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱底平衡有很大的作用。为保持健康，每餐后应吃些水果。
9.饮食要热一些
年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射引起其内脏血循环减少，不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。
10.吃饭时要慢一些
有些老年人习惯于吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去。久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，促进消化。另外，吃是慢些容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。
老人养生小常识
一忌：站的时间过长
生命在于运动。老年人通过动静结合调节气血平衡，如果一直站立不动，就会影响气血运行，使人体部分组织和细胞营养失调，出现气滞血凝，从而导致疾病。
二忌：坐的时间过长
坐可以缓解疲劳，使人舒适，但时间做太长也会使肌肉衰退与萎缩。所以老人应多参加适合自己的户外活动，加强肌肉锻炼，以增强体质。
三忌：用眼时间过长
老年人看用眼时间太长就会产生头晕目眩等症。故老年人看报或看电视、电影应控制在一至两小时之内，不宜连续看报，看电影电视。
四忌：安静时间过长
过分无聊、寂寞、安静、孤独的处境，会使老人变得精神不振，性情孤僻，丧失生活信心，导致健康状况下降。另外，优美的音乐使人轻松愉快，精神焕发。故老年人应有适当的声音刺激，以增进身心健康。
五忌：躺的时间过长
要顺应四时，春夏季晚卧早起，秋季应早卧早起，冬季早卧晚起。适可而止的睡眠对老年人健康有益，久睡则身体发软。
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