秋冬鲍鱼是进补佳品 吃剩的鲍鱼壳也别扔

热门文章排行榜 >>2020-01-23 10:09来源:99健康网
导语

鲍鱼燕窝鱼翅都是有名的山珍海味,秋冬季节适合吃鲍鱼进补,甚至鲍鱼壳都富含营养。

  秋冬季节比较干燥,很多人出现了咽干咽痒。此时也是进补的好季节,山珍海味都是进补的佳品。说到海味,自然离不开“鲍、参、翅、肚”,这其中又属位于榜首的鲍鱼最受人喜爱。

秋冬吃鲍鱼的好处 鲍鱼的营养价值有哪些 鲍鱼怎么吃营养

  推荐一款食疗方,就是将吃剩的鲍鱼壳“废物利用”,入膳有利咽的作用。

  鲍鱼壳其实还有另外一个名字,叫做石决明。将新鲜的鲍鱼壳洗净、烘干,再打碎研磨,便可入药。石决明最早见于陶弘景的《名医别录》,具有清肝、平肝、潜阳的功效,可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕、手足痉挛等,亦可清肝明目。

  鲍鱼壳石斛炖瘦肉

  功效:鲍鱼壳具有平降肝气的作用,且生品更偏于利咽,配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉一同炖汤,适合秋冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。

  方法:将鲍鱼壳、石斛、枸杞、龙眼肉及适量瘦肉放入炖盅中,加水至浸过材料后开火炖煮即可。具体可根据个人口味调整。

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  竹荪鲍鱼菇炖鸡

  主要功效:补脾胃、抗肿瘤

  推荐人群:一般人群,高尿酸人群不宜过多食用。

  材料:竹荪干品25克、鲍鱼菇鲜品100克、鲜笋100克、土鸡半只、枸杞5克、生姜适量(3~4人量)。

  方法:竹荪清洗干净后放在温水中稍微泡发;鲍鱼菇洗净后切成4块;鲜笋切片汆水去掉草酸;土鸡洗净汆水去掉血污;将以上所有食物一同放入炖盅,加入1.5升清水,武火炖开后改文火继续炖1~1.5小时,最后调味食用。

  功效:汤竹荪是菌中珍品,可健脾益胃,吃竹荪既可解除油腻又可促进消化,竹荪口味清淡,煲汤吃起来爽口清甜。鲍鱼菇又叫台湾平菇,具有补益脾胃的功效,它与竹荪都属于菌类食物,都含有丰富的多糖类物质。鲜笋煲汤味道鲜美、热量低、膳食纤维丰富,与竹荪、鲍鱼菇一起炖鸡更加美味。

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  石斛麦冬炖鲍鱼

  主要功效:缓解用眼过度

  推荐人群:工作学习压力大,常看手机、电脑,导致用眼过度的上班族和学生,常有情绪紧张、心烦失眠、眼睛干涩的症状,适合这样的人群服用。

  材料:取鲜鲍鱼2~3只、石斛15克、麦冬15克、生姜3片、食盐适量;

  方法:鲜鲍鱼洗净去肠肚,鲍鱼壳留用;将鲜鲍鱼连带鲍鱼壳和其他食材一起放入炖盅里,隔水清炖一个半小时,调味即可。

  功效:麦冬味甘、微苦,性微寒,具有养阴生津、清心除烦的功效。鲍鱼平肝潜阳、解热明目,补而不燥。石斛微寒味甘,有益胃生津、滋阴清热的作用。体质虚寒人群可适当增加生姜用量。

(责任编辑:廖露)

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