怎么辨别枸杞子的好坏？

　　我们知道枸杞子是比较常见的中药，但是它也是分好坏的，市面上有很多看起来颜色非常鲜艳的、特别有食欲的，有可能是些染过色的枸杞子或者是用硫磺烘烤过的或者是白矾泡过的，而这些枸杞子不光营养价值是非常低的，甚至可能给我们的健康产生一定的影响。那从外观上，我们怎么才能挑选出比较好的枸杞子呢，这边小编给大家小小的总结一下。

　　1、颜色

　　首先，我们是能从颜色上基本上可以辨别出来的，这个也是常见的判断枸杞子好坏的一种方式。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，所以枸杞子的产地不同，颜色、肉质、光泽都会有所不同，所以不能单纯的以比较鲜艳的红色来判断这个是不是好枸杞。其实要从光泽、枸杞子的颜色分布以及枸杞尖端蒂处的颜色来基本的判断。

　　首先新鲜的枸杞子是比较有光泽的，而且一般来说枸杞子的颜色分布是不均匀的，如果你看到有些枸杞子整个都是红色，颜色分布的非常均匀的话，那就有很大的可能性是染色的枸杞子;枸杞子的尖端蒂处一般是呈现黄色或白色，如果是染色的枸杞，这些地方一般是呈现红色。当然市面上除了染色还有用硫磺烘烤这种方式把枸杞子的颜色变红，这个时候大家一定要做好辨别，用硫磺烘烤过的一般是呈现艳红色，这两种也好鉴别，放到水里泡一下，基本上就可以判断出来了。

　　2、形状

　　枸杞子一般来说都有形状、长短之间的差别。比较常见的枸杞子一般是产自宁夏、内蒙古、青海、新疆这些地方，一般来说，新疆枸杞是呈现圆形的，宁夏枸杞和内蒙古枸杞是呈长圆形的;另外，宁夏枸杞如果泡水后会逐渐的上浮，而青海枸杞、内蒙古枸杞一般会下沉。当然还有一种从形状上判断好枸杞子的方式，就是看枸杞的尖端，一般都是黄色或者是白色的点点，宁夏的枸杞一般尖端都是呈现白色的，而宁夏枸杞也是药用价值最高的枸杞。所以大家可以依据这几点可以基本判断出枸杞的好坏。

　　3、气味

　　其实单纯的从颜色上判别这个枸杞到底是不是被硫磺熏蒸过的，这个还是有点困难的，所以有一种比较好的方式，就是从气味上判别，硫磺熏蒸过的枸杞，一般都是有种呛人的味道的，所以建议大家可以抓点枸杞，然后用手捂一会儿之后拿到手底下去闻一下，看看是否有那种味道。如果是有那种呛人的味道的话，基本上可以判断出这个不是好的枸杞子了;如果没有那种味道，颜色上、形状上都是比较好的话，那基本上可以购买了。

　　4、口味

　　还可以从口味上来基本的判断，一般来说枸杞的味道都是比较甘甜的，稍微有点苦涩，但是一般这种苦味是比较小的，而且是吃下去嗓子感觉出来的苦味。;值得注意的是白矾泡过的枸杞也是会有苦味，但是这种苦味是入嘴之后的苦味，不是那种吃进去嗓子感觉有点苦味的那种。而打过硫磺的枸杞，味道是呈现酸、涩、苦的感觉。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)

（责任编辑：苏娇蓉）