三类人群需要注意蛋白质的摄入

热门文章排行榜 >>2017-12-04 10:40来源:99健康网
导语

保证蛋白质的摄入是维持生命健康的基础,但是很多人也因此盲目大量吸收蛋白质,其实不同的人群有不同的蛋白质需求,下面就跟着小编来了解下吧。

  三类人群需要注意蛋白质的摄入

  儿童青少年:蛋白质供能比别超过15%

  孩子之于蛋白质,就像盖大楼需要的主要建筑材料一样,如供应不足,会直接影响孩子的生长发育,严重时甚至会出现发育迟缓、贫血、乏力、食欲不振以及抵抗力差、智力低下等问题。

哪些人要吃蛋白质食物 蛋白质食物有哪些 哪些食物蛋白质含量高

  2013年中国居民膳食营养素参考推荐摄入量对于6~18岁儿童的量是每天40~75克左右,要占总能量摄入的15%左右。

  虽然蛋白质似乎对健康没有太大损害,但是国外有研究提出,儿童早期的蛋白质摄入与儿童的生长加速或者高BMI有关。专家进一步解释,肉吃多了容易胖多数人可以理解,尤其是早期的高蛋白摄入,比如,两岁前孩子的高蛋白摄入(供能比大于15%),与肥胖风险相关。另外,也有一些研究发现,儿童比较高的动物性蛋白质的摄入与青春发育期的提前、生长的加速是有关系的。

  老年人:年龄越大蛋白质越吃不够

  年龄一大,身体的骨骼肌丢失增加,而且老年人对蛋白质的合成效率比年轻人要低,尤其是当你在蛋白质水平比较低的情况下,有更高的合成抵抗。因此,老年人的蛋白质需要量比年轻人要高。

  健康老年人平均摄入量男性是64克,女性是57克,超过40%的老年人蛋白质未达到线性推荐量的标准,年龄越大,不达标的人越多。而且三餐蛋白质的分配不合理,早上和中午少,晚上多,建议早餐蛋白质的量要上去,早餐适当增加奶制品、豆制品、坚果或加一些蛋白粉(对于部分老年人来说,一天让他吃四两鱼肉禽蛋和牛奶比较困难,如果蛋白质不够,可以适当补充蛋白质补充剂),也是很有效的。

  老年人还要吃一些“硬菜”,也就是荤菜。吃一些瘦肉、鱼肉还是必要的,但是硬菜要吃得细软,不仅容易咀嚼,而且更有利于吸收,血浆当中的氨基酸都要高得多。所以选对烹调方式也很关键。

哪些人要吃蛋白质食物 蛋白质食物有哪些 哪些食物蛋白质含量高

  老年病人:预后跟蛋白质摄入相关

  正常情况下,健康人吃完饭后蛋白质变成氨基酸供给肌体各组织。而在疾病状态下,病人进食量少,蛋白质不足以供给全身各器官来用,在这种情况下,机体就会把骨骼和骨骼肌肉里的蛋白质转换成其它脏器能够用的,这样就产生了肌肉的丢失。

  据荷兰马斯特里赫特大学的Ardy Van教授介绍,10%的肌肉丢失会影响病人的免疫,容易感染,如果到了40%的肌肉丢失,就有死亡危险。大量临床研究证据表明,重症病人的预后跟蛋白质摄入密切相关,摄入不足,会影响到他的预后和生存期。

  哪些食物里的蛋白质含量高

  肉类(包括猪,鸡鸭,牛肉等)

哪些人要吃蛋白质食物 蛋白质食物有哪些 哪些食物蛋白质含量高

  肉中的蛋白质含量在10%至20%之间,俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉,而肥肉是脂肪含量较多的肉,瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。肉中的脂肪含量,与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。构成蛋白质的胺基酸,共有20多种,其中有8种(必需胺基酸)是人体不能自身合成的,必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得;而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质,可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时,分解出来的胺基酸即可被吸收。

  鱼类

  鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼类脂肪含量低,含量在1~10%,并且蛋白质的含量在15~20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收,消化率达87——98%。

  豆类

  豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆。豆类的营养价值非常高,每天坚持食用豆类食品,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率,豆类所含蛋白质含量高、质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的植物蛋白。

  蛋类

  蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质,含有人体所需要的必需氨基酸,全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的优质蛋白质。

(责任编辑:吴紫蝶)

上一篇:4种食物不宜与香蕉同食 下一篇:没有了
分享到:

相关文章推荐

蛋白质对健身好 10大高蛋白质食物推荐

适合孕妇吃的蛋白质食物

两性热门话题

揭秘:新婚为什么容易早泄?

一个比较常见的常识是,新婚之夜很容易早泄,既然存在这种现象,我们就有必要搞清楚原因。那么,新婚为什么容易早泄?

女性衰老的4个阶段 孕期性生活的危害

杜蕾斯避孕套好用吗

杜蕾斯是生活中很常见的避孕套品牌,问题是有些人并没有使用过,安全性自然是最关心的事情。那么,杜蕾斯避孕套好用吗?

婆婆最讨厌什么样的媳妇? 12个星座女谁最有心机 最有心机星座女排行

免费咨询

MORE >>
南华大学附属南华医院

南华大学附属南华医院

三级甲等

电话:0734-8279008

北京电力医院

北京电力医院

未知

电话:010-63501188

厦门长庚医院

厦门长庚医院

三级乙等

电话:0592-6203456

北京协和医院

北京协和医院

三级甲等

电话:010-69156114

阳江市卫校附属医院

阳江市卫校附属医院

二级甲等

电话:0662-3369899

养生十万个为什么
扫一扫关注我的热心医生

快速免费咨询医生

网站地图|推广合作|网站简介|友情链接|联系我们|招聘|免责声明|投稿|给99健康网提意见