山马菜烧鱼
一、原料：1. 主料：干山马菜50 克，鲫鱼2尾（重约300 克）。
2. 调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片、生油。
二、制法：1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；
2.山马菜用温水泡发，多次用清水洗净；
3. 锅内放油，油烧热后，放鱼人锅煎至两面黄色；
4.加入适量水和料酒、精盐、酱油、白糖、葱、姜，烧至鱼肉入味；
5.放山马菜再烧，烧至山马菜熟而入味，出锅即成。
山马菜烧鱼的做法其实很简单，那么山马菜还有哪些吃法呢？今天小编就来给大家介绍其他几种山马菜的吃法。
山马菜包子做法
材料：面粉，绵白糖，发酵粉，山马菜，韭菜，甜面酱，食用油，盐，鸡精，蛤蜊肉，海红肉，扇贝丁。
做法：1.面粉，绵白糖，发酵粉放于白瓷盆备好，白瓷盆不粘。
2.准备好1000ml水放盆中备用。
3.一边加水一边和面，边和面边揉拌，揉至面盆四周无干面状态。可以在面团表面抹一层水，这样面团不至于干燥。
4.发酵两小时左右，发酵这2小时期间可以准备包子馅料。
5.山马菜提前用热水焯好，挤干水备用。
6.山马菜切碎，肉切丁放盆中备用。
7.韭菜切末放入拌菜盆备用。
8.加入一勺甜面酱，食用油，加盐，鸡精，这个依个人口味放蛤蜊肉，海红肉，扇贝丁搅拌匀。
9.发酵好的面团和干面揉至软硬适中，分割成大小均等的小段备用，用擀面杖擀成薄片。
10.放搅拌好的菜至擀好的面皮中，菜放的多好吃。
11.装锅醒50分钟左右，提前把锅里加上水，装锅后再加水容易滴到包子上。
12.起火蒸至包子飘香，飘香后继续蒸5分钟停火，停火后闷10分钟出锅。
凉拌山马菜粉丝
1.山马菜清洗干净；
2.烧开一锅水，水开后将山马菜下锅焯烫；
3.然后捞出放进凉水里浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止；
4.泡好的山马菜捞出后拧干水备用，粉丝先用凉水泡一段时间，然后加入滚开的水泡15分钟，直到粉丝泡软；
5.鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺盐，然后搅打均匀；
6.平底锅加热，将蛋液倒入锅中，小火煎成蛋皮，然后切成丝，将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水；
7.边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥；
8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺盐，搅拌均匀成蒜醋汁；
9.山马菜放入粉丝和蛋皮丝，加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许白糖搅拌均匀即可。
以上就是3种比较常见的山马菜做法了，山马菜的功效与作用其实有不少，生活中我们可以适当吃点山马菜来强身健体。
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