铁皮石斛一直是被传为营养价值和养生功效都非常好的一种中药，也是一味较为昂贵且被传得神乎其神的中药，从实际的功效来看，铁皮石斛可以养胃、清热、生津、润肺、明目、益肾等，功效多样，药理方面还能降血糖、增强机体免疫力，可谓是一药多用。
那么铁皮石斛怎么吃效果更好呢？将铁皮石斛做成药膳更方便服用，也有益滋补身体，下面介绍一些关于铁皮石斛的药膳，有需要的朋友可以选择性制作。
1. 铁皮石斛鸡蛋羹
材料：铁皮石斛花、鸡蛋、葱花。
做法：将鸡蛋打入碗中，加些盐油搅拌均匀，放入蒸锅中隔水蒸3分钟后，加入石斛花继续蒸两分钟即可出锅，撒上葱花食用。
2. 铁皮石斛牛肉羹
材料：牛肉末、铁皮石斛叶和花、榨菜。
做法：将榨菜切丁后和牛肉一起加入油盐、淀粉味精等拌匀后放入蒸锅内蒸熟，撒入铁皮石斛叶子和花即可食用。
功效：养胃益气，滋阴健体。
3. 铁皮石斛蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、铁皮石斛、香菇、葱姜及调料。
做法：将鲈鱼处理干净，准备一个盘子，将姜丝和葱丝铺在盘底，姜片盖在鱼身上，用温水泡发的香菇码在鱼周身，铁皮石斛切断同样放在鱼身上，然后将盘放入烧开的蒸锅内，蒸七八分钟后，关火继续焖五分钟后起锅，将由生抽、醋、耗油、香油和绍酒调成的汤汁浇到出锅的鱼身上即可食用。
4. 铁皮石斛手撕鸡
材料：鸡胸肉、铁皮石斛鲜条、小米椒、柠檬汁。
做法：将鸡胸肉放入锅中加入清水和小勺盐，煮熟后将鸡肉捞出晾凉，将鸡肉撕成条，铁皮石斛切片，小米椒切成碎，将三样材料放在一起后倒入由盐、生抽、香油、柠檬汁等调料混合成的汤汁拌匀即可。这道菜酸辣开胃，可以起到健脾益胃的功效。
5. 铁皮石斛东
材料：铁皮石斛鲜条。
做法：将铁皮石斛鲜条榨成汁后放入容易中，放进冰箱冷藏至成冻即可食用，这道食疗适合夏季食用，清淡可口，可以帮助清凉解暑，生津滋阴。
6. 铁皮石斛烧猪蹄
材料：猪蹄、铁皮石斛、白糖、姜。
做法：将猪蹄洗净斩块，放入清水中浸泡一段时间去掉血水，捞起晾干备用，铁皮石斛鲜条切成小段，白糖在锅内加油炒至融化冒泡，倒入猪蹄炒至上色后起锅，将猪蹄放入高压锅中，将铁皮石斛和姜一起放入锅中，加入清水煲煮半个小时出锅即可食用。这道菜有养颜美容的功效。
以上几个有关的食疗方，具有不同的功用疗效，朋友们可以根据自己的需求进行选择。铁皮石斛作为营养价值很高的中药材，一直备受养生爱好者的喜爱，也有人直接将铁皮石斛冲泡成茶日常饮用帮助养生，无论什么吃法，都可以发挥其相应的功效，特别是需要滋阴养肾的朋友，不妨多吃些铁皮石斛相关的食疗。
