芹菜 味甘、性凉、无毒，具有健胃、利尿、凉血、调经功效。高血压患者有头痛脑胀，颜面潮红，精神易兴奋的症状，可将新鲜芹菜包括叶、根洗净，以沸水烫2分钟，捣烂绞汁，每次服1小杯，每日两次，可使血压下降，症状消失。
海带 味咸、性寒、无毒，具软坚散结，利尿降压效果。研究表明，海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中的食物纤维，能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收;海带中钙的含量极为丰富，能降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。因此，经常吃海带，不但能够防治甲状腺肿大，而且可以防治高脂血症、高血压、冠心病等。
菠菜 味甘、性凉、无毒，具有利五脏、通血脉、止渴、润肠的作用。高血压患者若有便秘、头痛、面赤、目眩症状，可用新鲜菠菜置沸水烫约3分钟，以麻油拌食，每日两次，日食半斤，每10日为一个疗程。
豌豆嫩苗 味甘、性平、无毒，具有利尿、解毒、消肿、止痢功效。高血压者可取豌豆嫩苗，洗净捣烂，用干净纱布包好榨汁，每次半茶杯，略加温服。每日两次，10日为一个疗程，可持续服用一个时期。
木耳 味甘、性平、无毒，具有滋胃益气、和中凉血、降压利便、滋补强壮的功效。高血压患者有血管硬化、眼底出血症状，可取黑木耳或白木耳3克，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸食，加入适量冰糖糖尿病不宜，睡前服用，每日1次，可持续服用。
马兰头 味甘、性平、微寒、无毒，具有清凉、去火、止血，抗菌、消炎功效。高血压、眼底出血、眼球胀痛者，可用马兰头30克，生地15克，煎服，每日2次，10日为1疗程，如无不适等副作用出现，可持续服用1个时期，以观后效。
洋葱 由于洋葱几乎不含有脂肪，而且能够减少外周血管的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，还能保持体内钠盐的排泄，从而可使血压下降。此外，洋葱皮中所含的芦丁，能使毛细血管保持正常的机能，具有强化血管功能的作用，对预防高血压和脑出血有益。
此外，如海蜇、黄瓜、马齿苋、菊花脑、玉米须、茭白、蕹菜等，均有不同程度的降压作用。
高血压食疗方也特别多，如菊花脑粥、荷叶绿豆粥、芹菜粥、荠菜粥，以及以菜肴食法为主的海带冬瓜汤、紫菜蛋汤、生拌黄瓜、荷叶鸭子、天麻鱼头、冬瓜煨草鱼、生煸枸杞、炒绿豆芽、海蜇拌马蹄，等等。国内一位食疗专家根据自己的临床经验，为高血压患者推荐了以下4个食疗处方：
1.菊花脑粥 菊花脑50克，粳米100克，冰糖5克。先以粳米常法煮粥，半熟时加入菊花脑，再适当加水。粥沸后加入冰糖，稍凉后服食。每日早晚各吃1次，一般不少于3个月。功能清肝明目，降压消暑。适用于高血压患者肝火目赤、头晕目眩、烦躁失眠、口苦耳鸣、风火目翳等证，久服还可预防高血压引起的脑出血。
2.芹菜粥 粳米100克，新鲜芹菜（连根须）100克。粳米加水常法煮粥。芹菜切碎，于粥半熟时加入。煮熟后，每日早晚温服，一般不少于3个月。适用于高血压而有面目红赤、头昏耳鸣、头重脚轻、行步飘摇等症状者。用鲜芹菜500克，用冷开水洗净，捣烂取汁，加蜂蜜50毫升搅匀，1日分3次服，亦有效验。
3.天麻鱼头 胖头鱼（鳙鱼）头1个约500克，天麻25克，各种调料适量。将天麻切片后塞入鱼头内，用生粉调和封闭，然后加上葱、姜等调料，上笼或放锅内蒸约30分钟，即可服食。每周服食2～3次，坚持服2个月以上。功能平肝熄风、定惊止痛、行气活血。适用于高血压而见肝火旺盛，头痛时发、眼黑肢麻、步行不稳、夜多噩梦的患者。
4.荷叶冬瓜汤 荷叶50克（干荷叶可用20克），冬瓜500克，食盐3克。荷叶剪成小片，冬瓜切成小块，同煮，沸后加盐调味。服时滤去荷叶渣，饮汤吃冬瓜。血压偏高者食用可减轻头痛、头昏、眩晕、耳鸣、头重脚轻及水肿症状，1周后即有明显降压效果。
（责任编辑：实习刘素玲）
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