粉蒸扫帚菜
材料：新鲜扫帚菜、面粉、芝麻、花生适量。
做法：1、扫帚菜浸泡清洗干净；
2、洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水；
3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉；
4、用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉；
5、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上；
6、放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可；
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味；
8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。
扫帚菜蘸酱吃
材料：扫帚菜、色拉油、枸杞子、盐。
做法： 1、洗干净扫帚菜；
2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油，水开后倒入扫帚菜和枸杞子，焯一下；
3、变色后捞出放凉开水里降温；
4、装入饮料瓶底按一下，倒扣在盘子里；
5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。
凉拌扫帚菜
材料：扫帚菜两百克，大蒜一头，生抽少许，盐、味精各适量，麻酱一大勺。
做法：1、把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干；
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用；
3、把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀；
4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。
扫帚菜，为石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗红色；花小不显，肥水要求不严，管理粗放，耐修剪、耐碱土、耐炎热、抗干旱、自播能力极强，幼嫩茎可食用。
营养成分
扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C39毫克。
作用功效
扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。
药用价值
①《本经》：主膀胱热，利小便。补中，益精气。
②《别录》：去皮肤中热气，散恶疮，疝瘕，强阴，使人润泽。
③《药性论》：与阳起石同服，主丈夫阴痿不起，补气益力；治阴卵癀疾，去热风，可作汤沐浴。
④《日华子本草》：治客热丹肿。
⑤《滇南本草》：利膀胱小便积热，洗皮肤之风，疗妇人诸经客热，清利胎热，湿热带下。
⑥《本草原始》：去皮肤中积热，除皮肤外湿痒。
⑦《本草备要》：益精强阴，除虚热，利小便而通淋。
⑧《玉楸药解》：疗头目肿痛，狐疝阴颓，腰疼胁痛，血痢，恶疮。
文中小编已经给大家整理了不同的扫帚菜吃法，不过小编也要提醒大家，在清洗扫帚菜的时候最好多浸泡一会，因为扫帚菜容易被当成野草喷洒上农药，多浸泡在水中可以稀释农药的成分。》》推荐阅读：孕妇服用扫帚菜对身体有好处
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