扫帚菜馅饺子怎么做
主料：猪肉末500g，扫帚菜400g，饺子皮400g。
辅料：葱、姜、料酒、花椒粉、酱油、盐、糖、鸡粉、芝麻油适量。
做法：1、葱姜切末，猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖；
2、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿；
3、加入葱末，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可；
4、将扫帚菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末；
5、将扫帚菜末加入到肉馅中轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦；
6、将适量扫帚菜猪肉馅料放在饺子皮中；
7、如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了；
8、对折稍微捏一下边缘，双手虎口夹住饺子皮的边缘，稍稍用力捏一下；
9、包好的饺子入开水锅中煮熟即可。
凉拌扫帚菜
材料：扫帚菜两百克，大蒜一头，生抽少许，盐、味精各适量，麻酱一大勺。
做法：1、把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干；
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用；
3、把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀；
4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。
扫帚菜蘸酱吃
材料：扫帚菜、色拉油、枸杞子、盐。
做法： 1、洗干净扫帚菜；
2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油，水开后倒入扫帚菜和枸杞子，焯一下；
3、变色后捞出放凉开水里降温；
4、装入饮料瓶底按一下，倒扣在盘子里；
5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。
扫帚菜馅饺子怎么做呢？阅读完本文的你肯定心中有数啦，其实扫帚菜不仅可以做饺子，它还可以用来包包子，不信的话就点下方的推荐阅读来学习下吧。
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