生姜是一种常用的烹饪辅料，似乎做任何食物似乎都离不开生姜。生姜能去腥、提味，对人体具有御寒保暖的作用。然而，我国有句老话说：“一年之内，秋不食姜。”
为何说“一年四季，秋不吃姜”?
中医认为，生姜虽具有驱寒暖身的功效，但由于它属于辛辣刺激食物，性质较热，多吃容易上火。加上秋天风干物燥，如果吃的生姜太多，就容易伤肺，加重人体缺水症状，导致身体干燥加重。所以，“秋不食姜”的说法是具有一定道理的。
然而，这并不代表秋天里一点生姜都不能摄入，只要我们控制好摄入生姜的量，是不会对身体产生太大影响的。如果秋天因受凉感染了风寒感冒，可以服用生姜汤，还能起到暖胃温肺、止咳散寒的功效。
一日之内，晚上不宜吃姜
对于生姜，除了秋天要控制摄入量外，晚上也要控制摄入量。我国有句古话说：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，这种说法虽然夸张，但晚上吃生姜确实会对身体产生某些不利影响。因为到了晚上是休息时间，人体阴气内敛，而生姜是发散之物，晚上吃的话容易耗气，导致人体上火。
生姜能治疗的疾病
1、治冻疮
取生姜、红辣椒各15克，白萝卜30克，水煎后洗患处，每次20分钟，早晚各1次，一般连洗3～5天即可见效。
2、治风寒感冒
取生姜5片，苏子叶30克，水煎服。
3、治风寒咳嗽
取鲜姜50克(切成丁或丝)，将鸡蛋1～2枚打入碗内拌匀，把少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放入油中过一下，最后倒入鸡蛋炒熟，趁热吃下，每天1次，一般连用3～5天即可见效。
4、治胃寒痛
取鲜姜适量，洗净后切成薄片，放入绵白糖里滚一下，然后放入六七成热的香油锅内，待姜片颜色变深，再轻翻一下稍炸后出锅，每次2片，每天3次，以热吃为宜，8天为1个疗程。
5、治手足发凉
取生姜15克，羊肉50克，肉桂6克，大枣18枚，炖汤，分2次服用，每日1剂，一般轻者服用3～5天即可见效，重者服用20天即可见效。
5类人秋天不宜吃姜
如果你体质偏寒，常有手脚冰冷的症状，秋天吃姜是有助于散寒的。但如果你是以下体质的人，秋天就应该少吃姜。
1、内热较重者
身体有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮、肝火旺、脾气暴躁等病症的人，秋天不宜吃姜。
2、阴虚体质者
身体常出现手脚心出汗发热、口干、眼干、心情烦躁、皮肤干燥等症状的人，秋天不宜吃姜，否则会加重症状。
3、酗酒的人
生姜与烈酒同属热性食物，秋天同食或会导致体内积热。
4、脱发者
经常脱发的人多为肾阴虚患者，生姜性温，脱发之人常大量食用，会加重肾阴虚，进而使脱发更为严重。
5、肝炎患者
中医认为，吃姜会引起肝火旺盛，故肝炎病忌吃姜。
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