虽然菜根是厨房饮食中的一种常见“边角料”，许多人都将其扔掉，但是这些菜根却有许多不为人知的药用价值。下面我们就简单介绍一下几种菜根的医学价值。
（1） 葱根：具有解热、泻火、止血和镇咳之功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症，用大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服;治皮肤生疮症，可用大葱白连根须洗净捣烂，敷患处。
（2） 芹菜根：具有清热、利尿、降压之功用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。治高血压，用芹菜根50-100克，大蓟30克，水煎服;治失眠症，芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服;治头晕症，将芹菜根洗净切碎，炒鸡蛋吃，一日两次;用芹菜治气管炎症，芹菜根60-90个，桔皮9克，水煎滤汁，加适量蜂蜜混匀服用。
（3） 白菜根：具有清热解毒、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。治感冒发热时，取大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汁趁热饮服，盖被捂汗即可;治百日咳症，取大白菜根3个，冰糖30克，水煎，一日3次分服。
（4） 菠菜根：具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症;治消化不良，可用菠菜根10-30个，文火煮烂顿服，一日3次;治便秘症，将菠菜连根洗净，用开水煮3分钟，捞出去水，用芝麻油拌食;治跌打损伤，用菠菜根30-50个，洗净，捣烂吞食（用白酒30-60毫升送服），一日两次。
如果身体需要或者适合食用菜根的话，利用起来很不错的。不过虽然清热利尿食用菜根效果好，但是有些人体质需要，食用需谨慎。
