猫爪子菜的营养价值
猫爪菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。
每100克猫爪菜所含营养素如下：热量（39.00千卡）、蛋白质（1.60克）、脂肪（0.40克）、碳水化合物（9.00克）、膳食纤维（1.80克）、维生素A（183.00微克）、胡萝卜素（1100.00微克）、维生素C（23.00毫克）、维生素E（0.78毫克）、钙（17.00毫克）、磷（50.00毫克）、镁（30.00毫克）、铁（4.20毫克）、锌（0.60毫克）、铜（2.79毫克）、锰（2.31毫克）、钾（292.00毫克）。
治夏季头痛、头晕：猫爪子菜适量，水煎服。
治吐酸水：猫爪子菜适量，生吃。
（1）炒猫爪子菜
猫爪子菜幼苗250克，配以精盐、味精、葱、猪油制成。
此菜含有丰富的维生素A、C，能增强体质，减少疾病。
（2）猫爪子菜炒肉丝
猫爪子菜幼苗250克，猪肉150克，配以料酒、精盐 、味精、猪油、葱、姜制成。
具有滋阴补虚的功效。适用于体虚乏力、胃虚、渴、便秘等病症。
文中小编已经给大家盘点了猫爪子菜的营养价值了，猫爪子菜的功效作用也有很多，大家不如按照文中介绍的猫爪子菜吃法来进食，它可以起到保健身体的作用。
