开心果还是含纤维素最多的坚果之一，有利于体重的控制。
30粒开心果就是一份美味、健康的饱食份量，摄入的热量约为100卡路里。开心果营养丰富，不仅能控制每日正餐外的食欲，还有利于控制体重，是名副其实的“瘦身坚果”。
每次吃一盎司（28克）的开心果就含3克的纤维。比许多其他坚果零食多，甚至比一些整粒水果更多。纤维有助于控制血糖，让您有饱腹感，还有利于体重控制。古方中医专业人士介绍：现代人摄入纤维素不足以及错误的饮食习惯是导致肥胖的关键原因。真正瘦下来的方法并不是吃更少的东西甚至不吃，相反，是摄入更多有助于减肥的食物，也就是富含纤维素的食物。未经漂白处理的加州开心果就是其中之一。
开心果中所含有的油酸可从实质上促使体重减轻。
油酸，一种单不饱和脂肪，可从实质上促使体重减轻。经研究发现，在油酸中含有被称之为油酰乙醇胺（OEA）的食欲抑制化合物，它使您在吃过饭之后感到更饱、感觉不饿的时间较长，从而达到体重减轻的效果。
吃未去壳的开心果得花较长时间剥壳，而吃完后留下的空壳会有视觉上的提示效果，当吃到五成时就觉得已经吃饱了。
开心果是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一，含有30种不同的维生素、矿物质和植物营养素，是您明智的零食选择。但经过漂白的开心果，将有可能会使原本丰富的营养流失，为了能够从开心果中摄取到充足的营养元素，建议在购买的时候选择纯天然不漂白的开心果。
（责任编辑：实习刘素玲）
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