乳鸽大枣枸杞汤的做法
做法一
主料：乳鸽1500克。
辅料：枣（干）20克、枸杞子15克。
调料：味精2克、盐10克、大葱20克、料酒15克。
做法：1、乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪；
2、把头、腿盘入鸽子腹内，下锅焯一水。
3、除去血污，搓去汗皮，鸽脯向上放入汤盅内。
4、枸杞、大枣淘洗干净，放于鸽子身上。
5、再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口。
6、上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精食盐即成。
做法二
主料：鸽子一只。
辅料：大枣四个，枸杞数粒，生姜一块，大葱两段。
做法：1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水；
2、葱切成小段，生姜切片，大枣枸杞冲洗干净；
3、蒸锅中加入适量的清水烧开；
4、将鸽子冲掉血水后，换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉；
5、大概炖个一小时左右即可，加入食盐就能食用。
做乳鸽大枣枸杞汤的注意事项
1、氽鸽子时血污一定要除尽，鸽子的汗皮（角质皮），要洗净，残毛也要除尽。
2、蒸制时汤掺足，大火一气蒸透。不能久蒸上水，否则汤味淡薄。
文中小编为大家介绍了两种大枣枸杞鸽子汤的做法，虽然这道汤品听起来很复杂，但是其实做起来是非常简单的，有空的时候不妨自己动手做一份吧。
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