在中医理论中,末伏时气候特点对人体气血有一定影响。此时合理饮食,利用常见食材制作食疗方,既能补充气血,又能顺应时节养生。这些食疗方食材容易获取,做法简单,适合大多数人在末伏期间调养身体。
红枣桂圆粥
食材准备:红枣、桂圆、大米是这道粥的主要食材。红枣具有补中益气、养血安神的功效;桂圆能补益心脾、养血安神;大米则是常见的主食,能提供能量。一般准备红枣5-8颗,桂圆10-15颗,大米适量。
做法步骤:先将大米淘洗干净,放入锅中加水煮至半熟。红枣洗净去核,桂圆去壳,将它们一起加入锅中,继续煮至大米熟透、粥变浓稠即可。这道粥口感香甜,适合早餐食用,价格实惠,红枣每斤价格大概在10-20元,桂圆每斤15-30元,大米每斤3-5元,成本较低。

猪肝菠菜汤
食材准备:猪肝含有丰富的铁元素,能有效补充气血;菠菜也是含铁丰富的蔬菜,二者搭配煮汤效果更佳。准备猪肝100-150克,菠菜200-300克,还可准备一些姜片、葱段等调料。
做法步骤:将猪肝洗净切片,用清水浸泡一段时间以去除血水。菠菜洗净切段。锅中加水,放入姜片、葱段煮开,加入猪肝片焯水后捞出。另起锅烧水,水开后放入菠菜焯一下捞出。锅中重新加水,放入猪肝片煮几分钟,再加入菠菜,煮至汤开,加入适量盐、鸡精调味即可。猪肝每斤价格在10-15元,菠菜每斤3-5元,成本不高。
当归黄芪乌鸡汤
食材准备:当归和黄芪是常用的补气血中药材,乌鸡本身也具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。准备当归10-15克,黄芪20-30克,乌鸡半只。
做法步骤:将乌鸡洗净切块,焯水后捞出。把当归、黄芪用清水冲洗一下,与乌鸡块一起放入砂锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时,至鸡肉熟烂,加入适量盐调味。当归每斤价格大概在30-50元,黄芪每斤20-40元,乌鸡每斤15-25元。
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