在忙碌的生活中,我们总是希望能够用最短的时间做出美味的菜肴。丝瓜这种食材就非常适合快节奏的生活,它不仅价格实惠,而且烹饪起来也十分便捷。接下来,就让我们一起走进这道简单美味的丝瓜料理的烹饪世界,感受它独特的魅力。
准备食材和调料
食材:首先,我们需要准备新鲜的丝瓜2根,一般市场上的丝瓜价格在2-5元/斤,根据丝瓜大小,两根的成本大概在2-4元左右。还需要准备适量的大蒜2-3瓣,大蒜价格相对较为稳定,几瓣大蒜的成本几乎可以忽略不计。
调料:调料方面,准备盐2-3克,盐的价格较为便宜,这点盐的成本可以忽略不计;生抽5-10毫升,生抽价格因品牌而异,按常见品牌计算,这点生抽成本约0.1-0.2元;食用油10-15毫升,食用油成本约0.3-0.5元;还可以准备少量的鸡精或味精提鲜,成本同样很低。
处理食材
处理丝瓜:将丝瓜用清水冲洗干净,然后用削皮刀削去外皮。把去皮后的丝瓜切成滚刀块,滚刀块的大小可以根据个人喜好来决定,一般边长在3-4厘米左右为宜。这样切出来的丝瓜在烹饪过程中更容易入味,而且受热也比较均匀。
处理大蒜:把大蒜去皮,然后用刀将大蒜切成蒜末。蒜末切得细碎一些,这样在炒制过程中更容易释放出香味。
烹饪步骤
炒香蒜末:打开炉灶,将锅烧热,然后倒入适量的食用油。当油温达到五六成热时,也就是把筷子插入油中,周围有小气泡冒出时,放入切好的蒜末。用中小火慢慢煸炒蒜末,直到蒜末变成金黄色,散发出浓郁的蒜香味。
加入丝瓜翻炒:蒜末炒香后,迅速将切好的丝瓜块倒入锅中。转大火快速翻炒丝瓜,让丝瓜均匀地裹上油和蒜末的香味。在翻炒过程中,丝瓜会慢慢变软,这时加入2-3克盐和5-10毫升生抽,继续翻炒均匀,使丝瓜充分吸收调料的味道。
加水焖煮:加入适量的清水,水量以刚好没过丝瓜为宜。盖上锅盖,用中火焖煮2-3分钟,让丝瓜在蒸汽的作用下变得更加软烂入味。当丝瓜变得透明且熟透后,打开锅盖,如果锅中还有多余的汤汁,可以开大火收汁。最后,根据个人口味加入少量的鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
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