经过泡制的中药，有些可以降低毒性或副作用，有些可以缓和药性，有些可以增强药性，有些利于储藏，有些利于服用等等等等。泡制能让药材的作用功效扩大化，更能发挥其药效，所以，中药必须经过泡制才能称其为中药。
根据不同的中药药材，其泡制方法也不同，根据统计，中药的泡制方法起码有几百种，有许多的泡制方法是我们很少见的，也有一部分是我们日常也能听到的。最为常见的方法有炒、煅、熬、蒸、晾、煨、泡、酒炮、醋炮等。其中各个不同大类的方法又分为不同的小方法，下面简单介绍一下。
炒，是最为常见的泡制方法之一，根据程度不同分为微炒、急炒；根据目的不同可以分为炒香、炒去刺、炒去油、炒断丝、炒成珠、炒焦等；根据辅料不同又可以分为盐炒、蜜麸炒、鳖血炒、石灰炒、土法炒、黑芝麻炒等等。
煅，就是直接将材料放在火上高温加热的方法，煅又分为煅炭、煅淬法、煅醋淬、炉口煅等。
熬，在古代与炒相似，而现在所说的熬，是将药材小火长时间熬煮制成膏剂或胶状物。
蒸，是将药材隔水加热的一种泡制方法。蒸又分为醋蒸、蒸饼、蒸露、蒸镑、姜汁蒸等。
晾，是将药材放摊开在自然空气中的一种泡制方法，可以分为晾干、晾润、晾晒等。
煨，不是将药材放置在明火上，而是利用柴火或者炭火的余热来缓慢加热药材的泡制方法，煨的时候可以用不同的裹料或辅料，比如滑石粉、麦麸、纸、面等。
泡，是将材料洗净了放在不同的液体媒介中浸泡，让其吸收至软化的泡制方法。常见的有泡水、泡酒、泡醋等。
酒炮法，酒是非常好的制药介质，很多药材经过酒的泡制，药效会变得更好。酒炮法可以分为酒炙、酒洗、酒浸、酒蒸、酒炖、酒研、酒制、酒拌等。
醋炮法跟酒炮法是类似的，只是把介质换成了醋。
除了以上几种之外，中药的泡制方法还有很多，可以利用的辅料也很多，每种不同的药材，需要根据其药效与药性使用不同的炮制方法，以发挥其最好的功效。
炮制中药是一道复杂而有学问的工艺，并不是简单的蒸炒煅煮，需要一定的技巧与手法才能更好地将药材的药性激发出来。平时我们在药店看到的药材，全都是经过炮制的，并不是简简单单的将药材晒干那么简单。
中药的炮制历史悠久，从古到今记载着无数种炮制方法，都是前人的实践与经验的总结，也是需要经过系统学习之后才能掌握的方法，并不是随随便便就能做到的，从药材的选择到道具的使用，以及方法的选用，都有着其科学理论所在。
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