，新鲜萝卜中含有丰富的维生素A、B、C和大量的碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，还含有一般蔬菜中没有的芥子油、歧化酶等特殊成分，维生素C的含量高出苹果、橘子、梨等5-8倍，故又称它为“维他命萝卜”。
实践证明， 萝卜具有健胃消食、抑菌消火、顺气解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效。常用于治疗消化不良、咳嗽痰多、咽喉肿痛、声嘶咽干、腹痛腹泻及头晕头痛等。如将萝卜捣烂取汁外用可治疗冻疮、疖肿、烫伤、脚汗等症， 内服还可治吐血、咯血、衄血等。
现代医学研究认为，萝卜不仅是蔬菜中的佳品， 而且还具有防癌抗癌的功能。据有关资料证明，萝卜中所含的大量维生素A、C是保持细胞间质的必要物质，可起抑制癌细胞生长的作用。美国医学界报道， 萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞转化为正常细胞;其中含有的糖化醇素能分解食物中的致癌物质亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用;萝卜中还含较多的“木质素”， 可使体内巨细胞吞噬癌细胞的能力提高4倍;其所含有的丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动， 保持大便通畅，预防大肠癌和结肠癌的发生;其芥子油成分，则具有促进食欲、帮助消化的功能。
萝卜不可以同橘子一起吃
萝卜中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素虽然能够明眼、治疗眼睛，但是同橘子吃就会生病。
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
发病特征：脸色时而发白，时而发黄，体温上下不定，呕吐，发冷汗，虚弱等。
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