一、二海炖豆腐
材料：水发海带片150克，水发海参片150克，豆腐300克
调味料：盐、味精、黄酒、姜片、葱段、鸡汤、胡椒粉适量
做法：
1、豆腐切块，水加点盐烧沸，将豆腐放入水中浸泡一下，捞出备用；
2、将鸡汤、清水、姜片、黄酒、葱段倒入锅中，分别将海带和海参进行套汤，用中火炖至汤变白后，加味精、胡椒粉、盐调味即可。
功效：补肾养血，润燥，还可以预防甲状腺肿大。
二、鲍片玉腐
材料：已发好的鲍鱼10头，日本豆腐600克，红鱼子酱20克
调味料：高汤、黄酒、味精、盐、蚝油、鲍鱼汁、姜片、葱段、水淀粉适量
做法：
1、豆腐放热水里焯一些，捞出后切片；
2、鲍鱼斜批成片，分别放在10个盘里，盘里再加入黄酒、高汤、蚝油、上汤黄、鲍鱼汁、姜片和葱段，然后蒸一下；
3、蒸好后，将盘子里的汤汁倒入锅中，加上味精和盐勾芡下，再淋入盘里，用红鱼子酱点缀。
功效：补肾养血，肝肾不足、老人视力减退、病后体虚者都适用。
三、刺参酿豆腐
材料：虾蓉50克，水发刺参12根，豆腐150克，葱花10克
调味料：精炼油、水淀粉、鸡汤、干淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、葱姜酒汁、味精、盐适量
做法：
1、将水发刺参焯水处理下，捞出后沥干备用；豆腐去硬皮，切大块，放沸水里浸烫几分钟后捞出，弄成豆腐泥；
2、豆腐泥加入虾蓉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、葱姜酒汁、味精、盐搅拌一下，酿入刺参里，然后放盘，小火蒸10分钟；
3、油锅烧热，放葱花炒一下，然后倒入鸡汤、味精、盐勾芡下，勾芡好后淋上即可。
功效：补肾养血，生津止渴。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
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