中医教你怎么吃火锅健康
吃火锅不能吃得太烫
有俗话说“一热当三鲜”,为此,有些人从热腾腾的火锅中一夹起食物就直接往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗才大呼过瘾,这样做对身体是有伤害的,因为口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度。
生熟分开不要混着吃
在吃火锅时,要注意卫生。如生熟食物要分开盛放,使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染;每次添水或汤汁后,应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
汤要趁早喝
火锅里的汤底相信大家都会喝,特别是可以暖胃的羊肉汤底,但汤涮得越久,汤中所含有的有害残留物就会越多,亚硝酸的含量就会越高,因此,汤可以喝,但要趁早喝。
火锅不能配茶吃
很多人在吃火锅后有饮杯清茶的习惯,认为这不仅可解腻清口,还有清火作用。在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,也不能吃太油腻的食物。医生还提醒,火锅汤熬煮时间过长易产生亚硝酸盐,因此吃火锅时要控制时间。
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