炒法
将净选或切制后的药物，置加热容器内用不同的火力连续加热，并不断搅拌翻动至一定程度的炮制方法。又分清炒和加辅料炒两大类。
①清炒法。即不加辅料的炒法。根据火力大小又分炒黄、炒焦、炒炭三种。
炒黄 是将药物置于加热容器内，用文火或中火炒至表面呈黄色，或较原色加深，或发泡鼓起，或种皮爆烈并透出固有的气味。
炒焦 是将药物置加热容器内，用中火或武火加热，不断搅拌翻动，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，并有焦香气味。
炒炭 是将药物置加热容器内，用武火或中火加热，不断搅拌翻动，炒至表面呈焦黑色，内部焦黄或焦褐色。
主要目的是增强疗效，缓和药性、降低毒性。
②加辅料炒法。将某种辅料放入锅内加热至规定程度，并投入药物共同拌炒的方法。根据所加辅料的不同，可分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。
麸炒即药物与麦麸同炒。主要目的是增强疗效。
米炒即药物与米同炒。主要目的是增强药物健脾止泻的作用。
土炒即药物与灶心土同炒。主要目的是增强健脾止泻的作用。
砂炒即药物与砂同炒。主要目的是利于调剂和制剂。
蛤粉炒即药物与蛤粉同炒。主要目的是使药物质地酥脆，便于调剂和制剂。
滑石粉炒即药物与滑石粉同炒。主要目的是使药材松泡酥脆，便于煎煮和粉碎，便于制剂和调剂。
炙法
①酒炙法。即将净选或切制后的药物加入一定量的酒拌炒。酒炙的目的是因酒能行药势，可改变药性，引药上行。
②醋炙法。即将净选或切制后的药物加入一定量米醋拌炒。醋炙的目的是引药入肝，增强活血化瘀及舒肝止痛的作用
③盐炙法。即将净选或切制后的药物加入一定数量食盐的水溶液拌炒。盐炙的目的是引药下行入肾，增强疗效。
④姜炙法。即将净选或切制后的药物加入一定量姜汁拌炒或煮制，姜炙的目的是制其寒性，增强止呕作用。
⑤蜜炙法。即将净选或切制后的药物加入一定量的炼蜜拌炒。蜜炙的目的是增强疗效。
煅法
①明煅法。即将药物直接放于炉火上或装入适当耐火容器内进行高温煅烧。目的是使药物疏松或失去结晶水，便于粉碎及煎煮。
②煅淬法。即将药物按明煅法煅烧至红透，趁热投入一定量的淬液或冷水中，骤然冷却，使之酥脆。煅淬的目的是改变药物的理化性质，增强疗效，减少副作用，利于煎出有效成分
③煅闷法。即药物在高温缺氧条件下煅烧成炭，又称密闭煅、暗煅、扣锅煅。目的是增强止血作用。
蒸煮法
①蒸法。即将净选后的药物加辅料（酒、醋等）或不加辅料装入蒸制容器内隔水加热至一定程度。目的是改变药物性能，扩大使用范围。
②煮法。即将药物加入辅料或不加辅料放入锅中（固体辅料需先捣碎），加适量清水同煮。目的是消除或降低药物的毒性。
③水烫法。即将净选后的药物置沸水中浸煮短暂时间后取出分离种皮。目的是在保存有效成分的前提下除去非药用部分。
（责任编辑：实习刘丽君）
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