微波炉的便利给人们生活带来了极大的方便，不仅可以热菜还能煮饭、清蒸烧烤，有人甚至用微波炉煎煮中药。专家提醒，中药煎煮有一定的要求，采用微波炉煎煮是不可取的。

　　中药煎煮说来讲究还真不少，比如煎药容器的选择、中药煎煮的方法，还有煎煮的火候。使用微波炉加热的器皿一般是塑料，根本就不符合煎药器皿的要求。

　　煎煮过程中，中药有先煎、后下、包煎等不同过程，若用微波炉加热，很难确切地知道中药什么时候煮开了，煎煮过程中也不方便搅拌中药。

　　煎煮中药很讲究火候，如气味芳香的中药，适宜用大火急煎，煮沸数分钟后，再改用小火略煮即可，而用微波炉煎药时，火候和煎煮时间都难以掌握，会影响药效。

　　中药煎煮方法以及服用注意事项

　　中药煎煮方法的正确与否，直接关系到疗效的好坏。汤药是中药最为常用的一种剂型，因此，煎煮汤药对用水和火候都有一定的要求。

　　1、煎煮容器的选用注意：

　　砂锅、砂罐为煎煮中药的首选容器；白色搪瓷器皿或不诱钢锅次之。铁、铜、铅等金属容器忌用。

　　2、药材冲洗注意：

　　中药材大多有灰尘和杂物，因此，在煎煮前应该用水快速冲洗，以除去灰尘和杂物。对于处方中的花、叶、果及肉类的药材，需要淘洗。

　　3、煎煮前浸泡注意：

　　药材清洗后，可将其浸泡20～30分钟，以利于药材中有效成分的溶出，同时可以缩短煎煮的时间，对于种子、果实为主的药材，浸泡的时间可以长些。夏天气温高时，浸泡药材的时间不宜过长，以免腐败、变质。

　　4、煎煮用水量注意：

　　煎煮药材时所需水量，一般以没过药材表面2～3厘米为宜。何首乌、白芍药等质地坚硬的药材，可以多加些水，蒲公英、藿香等质地疏松的药材，加水量淹没药材即可。

　　5、煎煮的先后次序注意：

　　一般的中药材可以同时入煎，但有些药材需要特殊处理。在处方中，磁石、牡蛎等矿物药，贝壳类药等标有“先煎”的药物，则应先放入锅中，煎煮约30分钟再与其他药物同煎；标有“后下”的药物，要在其他药物快煎煮好时投入，煮沸后几分钟即可；对于标有“包煎”的药材，应用纱布包裹后再煎煮。

　　6、煎煮火力与时间注意：

　　一般来说，药物没有沸腾前用大火煎煮，沸腾后改用小火，使其保持微沸。对于麻黄、桂枝等发汗药及藿香、佩兰等芳香性药物，一般先用大火煮沸，再用小火保持微沸状态10分钟即可。骨角、龙骨、贝壳类药物及人参、白术等补益药，一般宜选用文火久煎。

　　7、服用方法注意：

　　对于有人参、三七等贵重药材的药方，应该将其单独煎煮，再一同服，以免造成浪费；含胶质类的药材可以另加清水熬煮，再兑入其他药汁服：处方中标有“冲服”的药材，可用煎好的药液或开水直接冲服。

　　8、服用技巧注意：

　　为避免浪费，建议1剂中药煎煮2到3次，将各次药液混合后再分次服用。如果有恶心、呕吐时，可以少量、频繁服用，这样能减少对胃的刺激，防止药入即吐。

　　9、服用时间注意：

　　中药汤剂一般应温服。如果是治疗寒证时，宜热服；治疗热证时，宜凉服。

　　10、注意忌口：

　　服中药时最好忌食生冷、油腻、辛辣、腥膻等有刺激性的食物。

（责任编辑：苏娇蓉）

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