食疗中的药物除了选择质量，还要注意不要贪多，适量即可，否则不仅过犹不及，味道也变得一股药味，怎么能坚持吃呢？食疗的关键就在于长期的坚持。常见的补气药物有人参、党参、西洋参、太子参、黄芪、山药、白术、甘草，等等。如果气虚的情况比较严重，那就需要找医生调养了。中成药的话一般选择金匮薯蓣丸。脾气虚症状比较突出的人则宜选择四君子汤或参苓白术散。肺气 虚症状突出的人可以选择补肺汤。肾气虚比较明显的人则服用肾气丸会比较好。

　　人参可以说是名气最大的补药了，它具有大补元气、补五脏气、生津止渴、安神益智、补血等诸多作用，所以严重的气虚，肺、脾、心、肝、肾五脏的气虚、烦躁口渴、血虚等都可以运用。东北地区出产的人参是最理想的。市面上卖的红参，是经蒸制后再干燥制成。这类人参偏温，性质比较刚健温燥。参须大多是红参须，很多见，其实参须的补气效果相当不错，价格也比红参便宜很多，没有必要因为求好而买昂贵的红参。白参是用身短、质量较次的高丽参浸糖汁后晒干制成，是人参中性质最平和的，尤其适用于健脾益肺。人参药材珍贵，所以食用的方法也很讲究。炖是最常见的，不过隔水文炖才是最理想的，将人参切成2厘米的薄片，放入炖盅内，加水，封口，放到加水的锅内蒸炖4～5小时即可。嚼食最简便了，一次2～3片就可以。也可以切片来泡茶、泡酒，或者直接磨成粉，一天吃1～1.5克。

　　料理人参小窍门要选择形状完整，芦头长，粗条的，纹路细的，摸上去硬硬的那种。用人参做药膳，难免有苦味，如果和小鸡肉、鱼肉一起煮，苦味就能大大消除，味道能变得很可口。

　　推荐一个药膳方：

　　人参饭

　　材料：大米3杯，新鲜人参2根，大枣5颗，栗子4粒，黑豆3勺，红豆5勺，水3杯。做法：将食材都淘洗干净，人参切小块或者薄片，大米淘洗干净后放在水中浸泡30分钟后沥干水分，大枣去核后切丝，栗子切厚块，红豆和黑豆用水泡软。将准备好的食材放到煮开的水中，等再次开的时候开小火，慢慢焖熟，就可以吃了。

　　西洋参也具有补益元气的作用，它补气的同时还能补阴，所以气阴两虚的美人可以在食疗时加入西洋参。此外，西洋参偏凉，能清火生津，熬夜上火，生热病出汗之后出现口渴心烦的时候也可以用。体质偏寒的美人就最好用温性的人参，而不要用西洋参。挑选时，以纹路细腻紧实，断面颜色淡黄或者白色的比较理想。

　　党参经常用来代替珍贵的人参，不过相对于人参，它的作用范围要窄一些，补气上只限于脾气和肺气。脾气虚和肺气虚的美人用党参就好，不一定非得用人参那么贵的药材。党参也能补血、生津，气血两虚的美人可以考虑党参食疗。党参最好选粗壮、质感柔润、嚼起来没有渣的。

　　太子参也是“参家族”的一员，它适合肺、脾、心气虚的美人，而且具有气阴双补的功效，所以气阴两虚的可以选太子参。挑选时，颜色黄白、粗条、没有须根的党参最理想。

　　黄芪是大名鼎鼎的补气药，著名的十全大补汤就是以它为主材。黄芪的作用很多，有补脾肺气、利水消肿、托毒生肌等诸多用途。它对解除自汗的症状也有奇效。由于黄芪有托毒生肌的作用，所以，长痘痘的时候抹一些黄芪霜能起到消灭痘痘于无形的神奇效果。有一个非常简便的补气方法，就是用生黄芪泡茶喝。去中药铺买好的生黄芪，每次取15克泡水代替茶喝，一般20来天就能见效。黄芪要挑又粗又长，断面黄白，看起来“粉”的。

　　白术补气健脾的同时还有利尿燥湿的作用，适合于脾气虚而且体内有湿的女性。和黄芪一样，白术也能治疗自汗。脾虚会导致胎动不安，白术安胎又健脾气，很适合准妈妈们补脾气。选白术要选个头大、坚实、断面颜色黄白、嚼起来有黏性的。

　　山药我们在吃炖菜的时候经常加山药，它也是很好的补气药，主要补脾、肺、肾的气，同时也补阴，所以气虚同时还兼有阴虚的人最适合食用山药了。山药关键要粉性足，嚼起来有黏性。

（责任编辑：实习刘素玲）

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