在各种疗法中，饮食调节无疑是最重要的一种，饮食控制得好，腹泻可以减轻或缓解；即使腹泻原因明确，饮食调节也起举足轻重的作用。下面介绍几款针对老年人腹泻的药膳。

　　鲫鱼汤　将鲫鱼２５０～５００克去鳞腮、内脏，洗净后，放锅内，加水５００～８００毫升，急火煮沸后，改文火煮１０～１５分钟，然后倒出一小碗汤，加精盐及米醋适量，晨起空腹喝，每日１次。余汤加水适量，次日重复煮汤１次。反复煮５～７次。如腹泻较重，每晚睡前加服１次，３～５天后腹泻可明显好转，坚持服用至痊愈为止，其间可不忌饮食。

　　白扁豆粥　每次取炒白扁豆６０克（或鲜白扁豆１２０克），粳米６０克，同煮为粥，当作早晚点心温热食用。连用１０～１５天。白扁豆既补养，又能治病，如果再加些山药（４０～６０克），同煮成扁豆山药粥，效果会更好。

　　参莲大枣粥　党参、干莲子各１０克，大枣１０枚，粳米３０克。党参、莲子碾细末待用，将大枣用水略煮，剥皮去核，取枣肉切碎。以煮枣水将米、枣肉、党参末、莲子末煮成粥。早晚温热服食。

　　芡实粉粥　芡实粉６０克，粳米１００克。先将粳米煮稀粥，芡实粉加水调成糊，入粳米粥中，搅拌煮沸即成，可常服，也可加适量白糖调味。

　　荔枝粥　干荔枝５０克，山药２０克，捣碎至软烂，下粳米１００克，煮粥，每日早晚食用。

　　益脾粥　熟枣仁２５０克，鸡内金１０克，干姜粉６０克，生白术１２０克，先将白术、鸡内金文火焙干，碾成细末，共入干姜粉和枣肉捣为泥，制作成约２０克的小饼，放烤炉烘干，每次一个，可空腹时当点心食用（应细嚼慢咽）。

　　山药糊　干山药片６０克，轧细过筛，加水调糊置炉上，用筷子不断搅动煮熟，加白糖适量，每日服２～３次。

　　茯苓栗面粥　茯苓３０克，栗子１０克，糯米２０克，小米２０克。茯苓及栗子碾碎成细面状，与糯米、小米同煮成粥，每日２～３次。

　　莲子锅焦茶　将莲子５００克去心，再将锅巴５００克炒黄制成锅焦，把莲子、锅焦一并研成粗末，备用。每次取粗末１０克，白糖适量，一同放入茶杯内，用温开水冲泡当茶喝。

　　薏苡仁粥　薏苡仁４０克，粳米５０克，蜂蜜适量，加水适量煮粥，每日分２次服用。薏苡仁含有丰富的碳水化合物及蛋白质，可健脾利湿，适用于慢性腹泻。

　　栗子粥　栗子肉５０克，粳米１００克，白糖２０克，加水适量煮粥，每日２次服用。

　　党参茯苓生姜粥　党参、茯苓各６克，生姜５片，加水煎汁，取汁加入粳米５０克煮粥服用，适用于中老年人因脾胃虚寒所致腹泻。

　　甘麦大枣粥　红枣５０克，甘草６克，白糖２０克，小麦适量，加水煮粥，可益气养血，适用于中老年人腹泻、腹胀。

　　山楂粥　山楂２０克，木香６克，白糖１５克，粳米５０克，水适量煮粥，适用于脾胃不足、胃肠功能紊乱所致腹泻。

　　山药羊肉粥　羊肉２５０克，鲜山药５００克，先将二味同煮烂，加水适量后入糯米２５０克煮成粥。每日早晚各温服１次。羊肉温补脾肾；山药补脾止泻、益肾固精；糯米补中气、暖肠胃。久食此粥，对慢性腹泻、肾虚食少的老年人以及气血不足者有益。

（责任编辑：实习刘素玲）

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