天气变热，大量的出汗会带走身体的很多营养素，导致我们出现脾气暴躁、食欲不振、失眠等症状，为了补充这些丢失的营养，我们要注意自己的饮食。
高温下身体会丢失很多营养素
我们人类是恒温动物，在高温下我们调节体温的最简单的方式就是出汗，但是大量的出汗就会造成一些营养素的流失。有哪些营养素的丢失呢?
水和无机盐的丢失，人体汗液的99%以上为水分，0.3%为无机盐，包括钠、钾、钙、镁、铁等多种。其中最主要的为钠盐，其次就是钾。水溶性维生素的丢失，高温环境下大量出汗也会引起水溶性维生素的大量丢失，其中有维生素C，B族维生素。机体处于高温及失水状态还会加速蛋白质的分解。同时高温环境还会增加能量的代谢。
高温天要补充这些营养
1、钙
夏季炎热，大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏则导致各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。此外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停，成年人缺钙时，则容易出现急躁情绪，容易被惹怒，有点神经质，情绪难以控制，缺钙还会加剧失眠。因此，夏季要多吃富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。
2、锌
天热出汗，还会带走一部分锌。研究表明。锌参与味蕾素的合成，有增强味蕾机能、促进食欲的作用，而体内缺锌容易引起食欲不振。缺锌乏还会影响男性性功能，因为锌是雄性激素合成的必需物质，同时也负担着保护前列腺的重任。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物，多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。
3、蛋白质
到了夏天，很多食欲不振的人往往选择吃凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜，而这些食物没法提供足够的蛋白质。蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。因此，夏天要适当吃一些鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋、奶制品等富含优质蛋白质的食物，提高机体免疫力。
4、B族维生素
天热出汗和食欲不振也容易导致B族维生素的缺乏和流失。当人体缺少维生素B1时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。所以天热要注意补充B族维生素，如多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮，还可以适量吃些动物肝脏，如鸡肝和猪肝等。
最后，需要提醒大家的是，夏天一定要注意补充水分，并遵循“喝温不喝凉、喝淡不喝甜、慢喝不快喝”的原则。此外，还可以通过吃黄瓜、西瓜等含水量高的果蔬来补充一定量的水分。
高温环境下人群的膳食建议
1、合理搭配、精心烹制谷类、豆类及动物性食物如鱼、禽、蛋、肉，以补充优质蛋白及B族维生素。
2、补充含无机盐尤其是钾盐和维生素丰富的蔬菜、水果和豆类，其中水果中的有机酸可刺激食欲并有利于食物在胃内的消化。
3、以汤作为补充水及无机盐的重要措施。菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择，在餐前少量的汤还可以增加食欲。对大量出汗人群，宜在两餐之间补充一定量的含盐饮料。
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