无论是家庭聚会还是日常用餐，这些竹荪的做法都能轻松为餐桌增添一道亮丽的风景线。让我们一起动手，用竹荪烹饪出美味佳肴吧。
竹荪蛋汤
食材准备：竹荪适量、鸡蛋2-3个、葱花、盐、香油、鸡精、白胡椒粉、清水。
制作步骤：首先将竹荪用温水泡发，洗净后切成小段备用。把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。锅中加入适量清水，大火烧开后放入竹荪段，煮2-3分钟。然后将鸡蛋液缓慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。接着加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许香油。最后撒上葱花即可出锅。这道汤口感鲜美，营养丰富，很适合作为日常汤品。
竹荪炒肉片
食材准备：竹荪适量、猪瘦肉150克、青椒1个、红椒1个、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
制作步骤：把竹荪泡发洗净切段，猪瘦肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。青椒、红椒洗净切块，姜、蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。接着倒入腌制好的肉片，翻炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入竹荪段翻炒2-3分钟。然后加入青椒、红椒块继续翻炒。最后倒入肉片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱全，肉片鲜嫩，竹荪爽口。
竹荪炖排骨
食材准备：竹荪适量、排骨300克、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。
制作步骤：竹荪泡发洗净切段，排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出沥干。将排骨、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟。放入竹荪段、红枣、枸杞，继续炖煮15-20分钟。最后加入盐、鸡精调味即可。这道炖菜汤汁浓郁，排骨软烂，竹荪吸收了排骨的鲜味，非常美味。
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