无论是作为主菜还是配菜，山药都能展现出其独特的魅力。这些家常菜做法不仅操作简单，而且适合家庭日常制作，让你轻松享受美食的同时，还能获得丰富的营养。下面就一起来看看具体的做法吧。
山药炒木耳
食材准备：山药200克、木耳50克、青椒1个、蒜2瓣、盐3克、生抽5毫升、食用油适量。
制作步骤：1.将山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；木耳泡发后撕成小朵；青椒洗净切块；蒜切末。2.锅中烧水，水开后放入山药片焯水1-2分钟，捞出沥干水分；再将木耳放入锅中焯水1分钟，捞出备用。3.锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒至断生。4.接着放入山药片和木耳，翻炒均匀。5.加入盐和生抽，继续翻炒至入味即可出锅。
山药玉米排骨汤
食材准备：排骨300克、山药200克、玉米1根、姜片3片、料酒5毫升、盐5克、清水适量。
制作步骤：1.将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。2.山药去皮洗净，切成滚刀块；玉米洗净切段。3.将排骨、姜片、料酒放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟。4.加入山药块和玉米段，继续炖煮20分钟，至山药和玉米熟透。5.最后加入盐调味，搅拌均匀即可。
拔丝山药
食材准备：山药300克、白糖100克、食用油适量。
制作步骤：1.将山药去皮洗净，切成小段，放入清水中浸泡。2.锅中倒油，油烧至六成热时，放入山药段炸至金黄色，捞出沥干油分。3.锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢熬制，待白糖融化并变成焦糖色时，迅速放入炸好的山药段，快速翻炒，使山药均匀地裹上糖浆。4.出锅装盘，即可享用。
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