现在越来越多人注重药食同源食材的开发利用，柚子皮本身性质偏温，经过去涩处理后可以做成甜点、佐餐小菜、饮品等多种食物，适配不同人群的口味需求。关于柚子皮的花样吃法、食用的热量问题、还有相关的注意事项，下文都会进行详细的说明，帮大家充分利用这种常见的食材。
柚子皮怎么做好吃
柚皮糖:先将柚子皮表面的黄色蜡质层刮干净，只留内部白色的海绵层，切成大小均匀的小块后放入盐水中浸泡2~3小时，期间反复揉搓换水充分去掉苦涩味，挤干水分备用。锅中放入和柚皮同等重量的冰糖加少量清水熬至融化，放入挤干的柚皮块小火慢煮，直到柚皮完全吸饱糖水后捞出，可直接裹上白砂糖食用，也可以烘干后密封存储，口感清甜有韧性，带着淡淡的柚子香气。
柚皮炒肉:将处理好的白色柚皮切成薄片，放入开水中焯水2分钟左右捞出挤干水分，锅中放少量油将肉片炒至变色后，加入柚皮片、青红椒片一同翻炒，加入少量生抽、食盐调味即可出锅。柚皮的多孔结构会充分吸收肉香和调料的味道，口感软嫩不腻，是非常解腻的下饭小菜。
蜂蜜柚子茶:将刮掉黄皮的柚皮切成细丝，和剥好的柚子果肉、冰糖一同放入锅中，加少量清水小火熬煮40分钟左右，直到质地变得粘稠关火放凉，温度降到40℃以下后加入适量蜂蜜搅拌均匀，放入密封罐中冷藏3天左右即可取出冲水饮用，酸甜开胃，还有润喉的作用。
晚上吃会不会发胖
发胖的核心原理:人体是否发胖的核心是全天总热量摄入和总热量消耗的差值，如果全天摄入的总热量已经超过了日常基础代谢和活动消耗的热量，晚上额外吃大量添加了较多糖、油的柚子皮制品，比如柚皮糖、加了很多蜂蜜的柚子茶，就可能会导致热量过剩，多余的热量转化为脂肪存储在体内，就会出现发胖的情况。
适量食用不容易发胖:如果晚上吃的是没有添加过多糖、油的清炒柚皮，并且食用量控制在100g以内，同时减少其他高热量食物的摄入，保证全天热量不超标的情况下，一般是不会发胖的。柚皮本身热量很低，还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入，反而对控制体重有一定的帮助，注意最好在睡前2小时之前食用，避免加重肠胃负担。
吃柚子皮的注意事项
食材处理注意事项:制作柚子皮食物前一定要选择没有打蜡、没有农药残留的新鲜柚子，食用前要将表皮充分清洗干净，并且要通过盐水浸泡、反复换水揉搓的方式充分去除苦涩味，避免影响口感。
禁忌人群注意事项:柚子皮性质偏温，本身属于燥热体质、经常出现口干舌燥、便秘、咽喉肿痛等上火症状的人群，不建议大量食用柚子皮制品，避免加重上火的不适症状。
柚子皮相关食品的参考价格
市面产品价格区间:目前市面上售卖的成品柚皮糖价格可能在15~30元/500g，罐装成品蜂蜜柚子茶的价格可能在20~50元/500g，不同的制作工艺、不同品牌的产品价格会存在一定的差异。
柚子皮的非食用妙用
日常清洁除臭用法:除了食用之外，新鲜的柚子皮可以放在冰箱、衣柜、新装修的房间里，起到吸附异味、净化空气的作用；煮过柚子皮的水可以用来清洁餐具、擦拭家具，天然无刺激还有淡淡的清香味；晒干的柚子皮还可以放在卫生间、鞋柜中，起到吸湿除臭的作用，实用性很强。
FAQ常见问题解答
柚子皮适合给小朋友吃吗？:只要是处理得当、没有添加过多糖和盐的柚子皮制品，小朋友可以少量食用，不过3岁以下的小朋友咀嚼能力和吞咽能力还比较弱，不建议食用质地偏硬的柚皮糖，避免出现呛噎的风险。
吃药期间可以吃柚子皮相关食物吗？:柚子皮中的部分活性成分可能会和降压药、降脂药、抗过敏药等常见药物发生反应，影响药效的发挥，所以正在服药的人群建议先咨询专业的医护人员，确认没有冲突后再食用。
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