莲藕可以让脾胃更健康。中医认为,生藕可消淤凉血、清烦热、止呕渴,而把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去了消瘀、清热的性能,却变为对脾胃有益,把藕加工制成藕粉,更是不可多得的食补佳品,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效。
藕的3大滋补做法:
补肾养血 滋阴润燥 ——莲藕排骨汤
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块
做法:排骨洗净,砍成3厘米长的节, 莲藕刮皮切块洗净,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,炒锅置火上,加水入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟, 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
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