【出处】出自《唐本草》：酥，掐酪作之，其性犹与酪异。酥有牛酥、羊酥，而牛酥胜羊酥，牦牛复优于家牛。

　　【拼音名】Sū

　　【英文名】butter

　　【别名】苏、酪苏、酥油、马思哥油、白酥油

　　【来源】

　　药材基源：为牛乳或羊乳经提炼而成的酥油。

　　拉丁植物动物矿物名：butter

　　【原形态】

　　1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

　　2.水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

　　【生境分布】

　　生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

　　资源分布：1.全国各地均有饲养。

　　2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。

　　【炮制】土法加工者，系将鲜乳汁装在牛皮口袋内或其他容器内，不断摇动，使油和乳分开后，取其油脂即成。《纲目》： 仙神隐云，造(酥)法，以乳入锅煮二、三沸，倾入盆内，冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去渣，入在锅内，即成酥油。一法以桶盛乳，以木安板，捣半日，焦沫出，撇取，煎去焦皮，即成酥也。凡入药，以微火溶化，滤净用之良。

　　【性味】味甘;性微寒

　　【归经】脾;肺;大肠经

　　【功能主治】养阴清热;益气血;止渴润燥。主阴虚劳热;肺痿咳嗽;失音;吐血;消渴;便秘;肌肤失润

　　【用法用量】内服：溶化，15-30g;或入膏、丸。外用：适量，涂摩。

　　【注意】脾虚湿盛滑泄者禁服。

　　【附方】①治咳嗽积年不瘥者，胸膈干痛不利： 莨菪二分(以水淘去浮者，水煮令芽出，焙干，炒令黄黑色)，酥一鸡子许，大枣七枚。上三味，铛中煎令酥尽，取枣去皮食之，日二。 (孟诜《必效方》)②治气嗽： 杏仁一升(去尖、皮、两仁者，研滤取汁)，酥三台，白蜜三台。 以水三升，研滤杏仁，纳铜铛中，煎可减半，纳酥、蜜，煎二十沸，纳贝母末四分，紫菀末三分，甘草(炙)末一分，更煎搅如稀糖，一服一匙，日三、夜一服，以咳嗽止为度。忌蒜、猪肉。 (《延年方》杏仁煎) ③治蜂螫： 酥涂之。 (《圣惠方》)④治恶虫咬： 酥和盐涂之。 (《圣惠方》)

　　【各家论述】

　　1.《本草会编》：酥、酪、醍醐，大抵性皆润滑，宜于血热枯燥之人，其功亦不甚相远也。

　　2.《本草经疏》：凡一切药用酥炙者，取其润燥，兼能益精髓，补血脉，又有渗入骨肉使骨易糜之功。

　　3.《别录》：补五脏，利大肠，主口疮。

　　4.《千金·食治》：沙中及白羊酥，除胸中客气，利大小肠，治口疮。牦牛酥，去诸风湿痹，除热利大便，去宿食。

　　5.《本草拾遗》：合诸膏，摩风肿，碗跌血瘀。

　　6.《日华子本草》：牛酥，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿、心热并吐血。

　　7.《纲目》：牛、白羊酥，益虚劳，润脏腑，泽肌肤，和血脉，止急痛，治诸疮，温酒化服。

　　8.《随息居饮食谱》：润燥充液，滋阴止渴，耐饥，养营清热。

　　【摘录】《中华本草》

（责任编辑：醉笔）

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